ぷちぐる：そうだ、料理しよ

レシピカテゴリー

長崎といえば

• ちゃんぽん / 大村寿司
• 鯨料理：じりじり、アオサ汁、うどん汁 /
• 角煮 /
• からすみ
• ブリのいりやき

つまみ

• 〆鯖の辛子酢味噌和え/
• キャベツのからし酢あえ/
• 超熟成牛肉/
• 冷し肉南蛮/
• 焼き揚げ/
• カメノテ/
• ホイル焼き/
• 鳥皮の中華風/
• 自然薯の海苔揚げ/
• 板わさ/
• コンニャクのアヒージョ/
• 味噌焼き/
• いかくんカスタム/
• 豚タンのみそ漬/
• 粒マスタードあえ/
• イカメンチ /
• 塩いかめし /
• 生ハムのオロポン/
• 宮崎風 地鶏の炭火焼き/
• 焼き鳥/...

海のもの

• エビチリ、エビマヨ/
• あまだい（甘鯛）/
• 秋刀魚の甘辛煮、塩焼き、蒲焼/
• カニ（蟹）/
• 太刀魚（タチウオ飯、黄金焼き）/
• 洗い/
• 伊勢海老/
• 背切り：モチウオ（シズ）/
• 鮨
• だんご料理3品：アジ団子、エビダンゴ、イカ団子 /
• 池波正太郎風シメサバ/
• 鮑料理4品：アワビの水貝、蚫の酒蒸し、蚫の黒作り、干し鮑魚 /
• 鱧（ハモ）を食べる /
• 鮎（アユ）...

ご飯系

• とまとごはん/
• ふきごはん/
• お茶漬け/
• ごぼうめし/
• ドライカレー/
• 生姜ごはんの素/
• 雑炊/
• 桜御飯/
• 鯛飯/
• 鰻のひつまむし・白焼き/
• カリフォルニアロール/
• 豚丼/
• ラス・ビハリ・ボース風カレー/
• リゾット/
• にんじんごはん/
• 豚肉とスルメのコラボレーション/
• 焼きおにぎり/
• ガーリックライス...

定番

• 煮込みハンバーグ/
• じゃがいもの千切り料理二品/
• 我が家カレー/
• アンチョビスパゲッティ/
• 納豆あえ/
• シーフードサラダ/
• 焼きおにぎり茶漬け/
• 肉汁あふれるハンバーグ/
• クリームシチュー（ホワイトシチュー）/
• 大根の甘酢漬け/
• 北京ダック/
• 豚汁/
• ブロッコリーのバターがらめ/
• 豚肉の唐揚げ /
• 肉じゃが /
• 麻婆茄子/
• ピザ、ピッツァ（Pizza）/
• のりつくドレッシング /
• ラフテー /......

鍋もの

• スジ煮込み中華風/
• チャンポン鍋/
• 船場汁/
• アサリとアオサの酒蒸し/
• 豆腐チゲ/
• ポトフ/
• けんちん汁/
• ピェンロー/
• キャベツの塩漬けと豚肉の煮込み/
• 湯豆腐/
• 合鴨鍋...

野菜系

• ガスパチョ/
• 揚げゴボウ/
• トマトソテー/
• ホワイトアスパラガス/
• ごま豆腐/
• もろみ味噌/
• ミネストローネ/
• 大根サラダ/
• きゅうりもみと大根の塩もみ/
• コールスロー/
• 菜の花のおひたし/
• オニオンペースト/
• ラタトゥイユ/
• 蕪の香味漬け/

基本料理８選

• モツ鍋
• 揚げだし豆腐
• ロールキャベツ
• 炒飯
• スパゲチミートソース
• 白菜漬け：白菜のおしんこ（漬物）
• 茶碗蒸し
• 鶏のから揚げ | 唐揚げ

調理の基本

• 出汁のとり方
• みそ汁の作り方
• 米の炊き方：土鍋ご飯
• マヨネーズの作り方
• 木製品の手入れ
• 野菜の切り方
• （動画）魚の三枚おろし

季節で楽しむ檀流（春 → 夏）

• 東坡肉
• トンコツ
• 梅干・ラッキョウ
• ツユク
• 投票！あなたの好きな檀流レシピは何？

2011年人気ページベスト8

1. 半熟卵
2. 鶏がらスープ
3. イカの塩辛
4. チャーシュー
5. ラーメン
6. 出汁のとり方
7. ピェンロー
8. 柚子胡椒

2012/04/22更新

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レシピ一覧1・2・3・4・5

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• 野菜系3（15品）

檀流クッキング

• ビーフ・ステーキ
• ビフテキの脇皿

完全再現：全92品目

調理の基本

• 醤油の作り方
• エビ油の作り方

現在66品目

調理の基本2

• 天使の衣
• 世界各国の料理

現在31品目

食材辞典

• 各種酒辞典

調理器具

• 揚げ鍋
• フライパン

参考文献

• 好きな本たち