納豆汁

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ヒジキと納豆汁

ヒジキといえばひじき煮でも紹介したように、我が家の食卓には欠かせない一品です。（最近息子3歳の食い方がすごくて）

しかし、納豆汁といわれたらまずもって食ったことがなかったワケであります。　「納豆はご飯の上にかけて食うものやし。」 という固定観念を打ち破る素晴らしい味噌汁に出会えたことを檀さんに感謝致します。　さ、作ろう。

感想

以上ヒジキと納豆汁でした。　まー味噌汁といえば、魚のホネでダシをとった味噌汁が大好物なオイではありますが、こんなにウマイ味噌汁を 食べたのは久しぶりであります。　納豆のトロミ、ナメコのトロミがあいまって、飲んだ後にもかかわらず、おもわずおかわりをしてしまったワケであります。 ちなみに豆腐は必須だと思われます。

違う話ではありますが、オイ行きつけの焼き鳥屋さんがあります。　そこは最後のシメに味噌汁をサービスしてくれるのはいいのですが、その味噌汁の 薄さといったら九州でも上位5本の指には入るであろうと思われます。　そこでね、この納豆汁をね、お金とってもイイから置いてほしいな、と、早速提案してきました。

ヒジキはひじき煮でも紹介してありますが、作り方が少し違うようです。　 まず、先にヒジキを炒めるところ。　 そして、その他の具材に昨晩の残りの煮魚を入れてもよい、というところ。　 煮魚。　これには思わず目からウロコでした。

ナメコ？

ナメコとは漢字で滑子と書く。　これだと名前の由来がわかるね。　最近はほとんどが栽培モノで、天然モノとは見た目もだいぶ違う。 昔は日本の特産種と思われていたが、最近では中国や台湾に自生しているのがカクニンされているとのこと。

味噌は混ぜる

味噌汁を作る際のお味噌は、各地でそれぞれ違いもあるだろうけど、ブレンドしたほうが美味しくなります。　 混ぜることによりそれぞれの味噌が持つ特徴が相乗効果を発揮し、単独では及びもつかない風味になります。

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ヒジキつながり

• ひじき煮：ごく普通に作ります。