スペイン酢ダコ
左様。 スペイン風酢ダコである。 〜 檀さん 〜
今日はタコで作るカンタンな酒の肴を作ります。 簡単ではあるが、ものすごく美味しい。 そんな酒飲みの、酒飲みによる、酒飲みの為の一品です。
1、タコの準備。 真ダコ足を２、３本塩茹でにする。 今回オイは、頭も美味しく食えるオススメダコのイイダコを買ってきて、茹でました。 茹で上がったら小さく乱切りにしておこう。
２、その切ったタコに、タマネギのみじん切りを入れて、混ぜる。
３、そしてそれにトマトを混ぜ込む。 トマトは皮をむいて、なるべく小さく切っておこう。 トマトの湯むき→
５、ニンニクをたっぷりと切り込んで、塩胡椒を振る。 酢をかける。 その倍の分量のサラダ油を入れてそこにほんの少しオリーブ油を追加。
６、最後にゆで卵の黄身を散らし、パセリを振り掛けるとハイできあがり。
以上スペイン酢ダコでした。 かつてこれほどまでに美味しいタコのおつまみがあっただろうか。 いや、なかった。 今回使用したイイダコは、いつも大体酒の肴にする際には、サッと茹でて、ワサビ醤油で食べるだけなのですが、 手間ひまかけずにちょっとした工夫で、こんなウマイ料理ができるなんて驚きです。 レモン多め、酢、多めでたらふく食べました。
