地獄炊きそうめん
「はて地獄炊きそうめんって？」
これはとある焼き鳥屋さんのシメで出される一品で、これがなかなかクセになる美味しさなんですよ。
味噌汁に、ただ素麺を入れただけ、という至ってシンプルな食べ物です。
味噌汁を作る
作り方は簡単です。 普通にカツオダシをとって、 味噌を溶かしこんで味噌汁を作ります。
そうめんを投入
その味噌汁の中に、そうめんを適量ほうり込みます。 程よくそうめんが煮えたらできあがりです。
地獄炊きそうめんのポイントは、絶対にそうめんを別鍋で茹でてはいけないことです。 ひとつの鍋で作り終えることが、 地獄炊きそうめんの名前のゆえんですからね（おそらく）。
アツアツの地獄炊きにネギを散らしたり、七味を振ったりして豪快にすすり込みましょう！
ポイント
- そうめんを入れる前の段階で、少し薄く感じるくらいに味噌汁を作ること。 そうめんが水分をかなり吸いますからね。
※家内は五島うどんのことが何故か得意ではありませんでした。 ところがウチで、五島うどんを使った地獄炊き、すなわち地獄炊きうどんを作ったところ、美味しさのとりこになりました。 お好みの麺を地獄炊きにしてみてください。
そうめんつながり
- ソーメン
薬味たっぷりそうめん。
地獄炊きそうめんのツボ
- そうめんを別鍋で茹でないようにしてください。
- そうめんの茹ですぎに注意してください。
- 一度食べたら病み付きになります。
- 先にそうめんを茹でてから、それに味噌を溶かせばよかろう、という話もありますが、そうめんがのびたら話になりません。
おさらい
カツオダシで味噌汁を作り、そこへ素麺をほうり込んで、程よく煮えたらできあがりです。 飲んだあとのシメに最適なんです。
05/08/14(sun)
