「はて地獄炊きそうめんって？」
これはとある焼き鳥屋さんのシメで出される一品で、これがなかなかクセになる美味しさなんですよ。
味噌汁に、ただ素麺を入れただけ、という至ってシンプルな食べ物です（動画）。
作り方は簡単です。 普通にカツオダシをとって、 味噌を溶かしこんで味噌汁を作ります。
その味噌汁の中に、そうめんを適量ほうり込みます。 程よくそうめんが煮えたらできあがりです。
地獄炊きそうめんのポイントは、絶対にそうめんを別鍋で茹でてはいけないことです。 ひとつの鍋で作り終えることが、 地獄炊きそうめんの名前のゆえんですからね（おそらく）。
アツアツの地獄炊きにネギを散らしたり、七味を振ったりして豪快にすすり込みましょう！
そうめんを入れる前の段階で、少し薄く感じるくらいに味噌汁を作ることです。 麺が水分をかなり吸いますからね、普通に仕込んだら味濃くなってしまいます。
※家内は五島うどんのことが何故か得意ではありませんでした。 ところがウチで、五島うどんを使った地獄炊き、すなわち地獄炊きうどんを作ったところ、美味しさのとりこになりました。 お好みの麺を地獄炊きにしてみてください。
島原には地獄ぞうめんがあります。 鍋にお湯をたぎらせてその中でそうめんを煮て、めいめい取り分けては生醤油と柚子胡椒でいただきます。
更新日：23/01/11
公開日：05/08/14