アボカド
アボカドって果物なんでしょうけど、ワサビ醤油で食べたら美味というあたりタダモノではありません。
アボカドをはじめてこうして食べたのは居酒屋さんでした。 あまりにも酒の肴になるので３，４回続けて注文したりもしました。 アボカドの熟れかたさえ見極めればダレでもカンタンに作れますのでぜひ一度お試しください。
それはそうとアボカドっていうよりアボガドと発音するほうがどうも呼びやすくてしっくりとくるのですが。
アボカド
アボカドを買うには選球眼を養わねばなりません。 いわゆるひとつの慣れです。 若くて緑色をした硬いアボカドはこの食べ方に適さないのでパスするとして、 まずは表面が黒ずんでいるアボカドを手にとってみましょう。 そして商品がキズものにならないように注意しながらも、軽く握ってみて、かすかに指が沈む程度のさわり心地の アボカドを選びます。※アボカドの熟れ具合というのもお好みがあると思います。 もしも自分好みのベストアボカドを売り場で発見できなかった場合は、 熟れていない青々したものを購入してきて、スポンジかなにか柔らかいものを下敷きにして熟れるのを待つのもよいかと思います。
アボカドを切る
切り方にもイロイロあるとは思いますがここはひとつオイ流で紹介します。 まずはちょうど縦半分に包丁を入れます。 すると中心の種に刃が当たるので 、今度はその種を中心にグルリと包丁を回しいれるわけです。 完熟したものは身がつぶれやすいのでよく切れる包丁を使用したいところです。
種中心にずらす
ぐるりと切れ込みをいれたアボカドを右図のように手で回します。 ゆーっくり回します。
種をとる
右のように一方に種が付くと思いますのでゆっくり種をおこすようにはがします。
等分に切る
断面をまな板側にして、こんな風に切っていきます。
皮をはぐ
皮は手でむいていくわけですが、オイの経験上では、お尻側からむいたほうがきれいにむけるようです。
盛り付け
あとは皿に盛り付けて、鰹節でもまぶして食卓へ運び、山葵をつけて醤油でいただきます。 トロというか、その濃厚さが、醤油とベストマッチするわけです。 まさに森のバター。
種を植えたら
土に半分埋めておく。
割れて、
芽が出て
大きくなりました。
アボカドつながり
- 鰐梨
鰐梨？ 実はアボカドのことさね。 - 揚げアボカド
熟れてないのを揚げてみた。 - 酒盗アボカドカマンベール3種和え
これを考えた人天才！
アボカドのツボ
- アボカドは程よく黒ずんでいるものをチョイス！
- 皮表面に緑色が残るものはまだすこし早いと思われます。
- アボカドの種を植えたら芽が出てきて、ちょっとした観葉植物のようになります。 大事に育てても収穫はできないみたいですが。
おさらい
よく熟れたアボカドを切ってわさび醤油で食べてみる。 鰹節を散らしても美味い。
05/11/20
