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甘酢だれ

甘酢だれ

どうしてこの度甘酢だれを作ろうと思い立ったかといえば、リーペリンが美味しすぎるからでした。

甘酢の調合

調合

一度使ってみてください、ウスターソースの概念変わりますリーペリンは。

さて、鍋にをドボドボ注ぎ、その半量の砂糖を加えます。

続いてトマトケチャップを砂糖と同量加えまして、味の骨子といたします。 つまり酢、砂糖、トマトケチャップが2:1:1なんです。

ここへレモン果汁少々、梅干2、3個、そしてリーアンドペリンウスターソースを好きなだけ加えます。


煮詰める

あとはややトロミが出るまで煮るだけです。

冷まして冷蔵庫に保管すると、けっこう日持ちしますので、ぜひ大量に仕込まれる事をお勧めいたします。


甘酢だれを活用

甘酢だれを活用する

あっけなく仕上がりましたが、幅広い料理に活用できる甘酢だれです。 レシピによっては水溶き片栗粉を加えてトロミを強めたり、胡麻油をたらしこんでみたりします。


酢豚

酢豚

もちろん酢豚に!


かしわのオーロラ煮

かしわのオーロラ煮や、


チョリソー

チョリソーだってイッパツで味が決まる便利さです。

甘酢だれのツボ

おさらい

甘酢だれ無双と化す。


14/12/19



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