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アスパラメンタイ

アスパラメンタイアスパラの明太和え

すごくシンプルでありながらウマイ!とうなずける一皿です。  行きつけの割烹屋さんに教えてもらいました。 簡単ですし、もう一品何か欲しい、というときに重宝します。

アスパラ

アスパラ

アスパラを好きな長さに切ります。  炒める時には茎のほうから入れて、あとから先っぽを入れる、という風に時間差をつけたほうが良いものです。


開封しましたよ

明太子

お好みの明太子を用意します。 辛いほうが酒には合うかもしれません。


バター

炒める

鍋に油を引いて、アスパラばサッと炒めまして、胡椒少々をふります。

をちょっぴりたらして「ジャッ」といわせて、 火を止めます。 すかざず明太子を投入し、炒め合わせます。  明太子は焦げやすいので、かならず火を止めてから加えるようにしてください。


アスパラメンタイのツボ

  • メンタイは火を止めてから、からめます。
  • 明太子はお好みのものをご用意ください。

おさらい

アスパラを切ってから炒め、塩、胡椒を振る。 酒をたらしてジャッといわせ、火を止めてから明太子とからめる。

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05/11/20



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