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焼きアボカド

焼きアボカドその手があったかこの旨さ

何故か和モノとめっぽう相性の良い驚異のフルーツアボカドさんに関しては、 アチラコチラで語りつくした感がありましたが、まだまだありますスゴイのが!

アボカドの食べ頃には若干気を使うものですが、このレシピだと少々固めのアボカドだって美味しく食べれます。 「熟れてるアボカドが売ってなーい!」て時にも重宝するレシピです。

アボカドをおろす

アボカド

頃よいアボカドをこんな感じにおろします。 そしてその半個の底を、図のように切って座りを良くします。 自立してほしいのです。


アボカドを焼く

焼く

あとはオーブンントースターで10分ばかし焼いて軽く焦げ目をつけるだけですが、焼く前にあらかじめ「さいの目」に包丁で切れ目を入れておくと、つまみやすいものです。


卵黄の醤油漬け

半熟卵の醤油漬

順番が前後しましたが、前もって卵黄を一個、醤油漬けにしておくのでした。 最低半日は漬けておきたいところであり、最長三日ほど冷蔵庫で漬け込むと、 本件とは関係なくなりますが、たかが卵黄なのに蠱惑的な色気を帯びる佳肴となります。


アボカドへ卵黄を落とす

仕上げ

焼きたてのアボカドの穴へ、卵黄を落とします。 そしてその上から、漬けておいた醤油をツラツラたらすのです。


焼きアボカドを食べる

スプーンで卵黄を突き崩してはアボカドとからめからめ・・・呑むのです。 ワサビ胡椒も合います。


焼きアボカド醤油版

卵黄の醤油漬けが無い場合、卵黄そのものを落として代用もできますけど、珍味度は弱まります。

焼きアボカドのツボ

  • 何個でもおかわりしたくなります。
  • 「森のバター」と称されるアボカドですが、その豊富に含まれる脂質はオレイン酸等の不飽和脂肪酸であり、余分なコレステロールの除去に有効です。 血液サラサラで動脈硬化の予防も期待できるとか。

おさらい

焼いたアボカドを卵黄とからめて食うと絶品という件につき。


15/05/24



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