一日の終わりにビールを一杯飲みたいがもやは一品作る活力なし。 という時にはちょっとだけガンバッテ豚バラとほうれん草炒めはいかがですか？ 簡単だしビールにもよく合うしご飯のお供にだってなりえます。
豚バラを適当な大きさに切ります。 別にバラでなくたって豚コマでも何でも結構です。
ほうれんそうは手でちぎっておきます。 包丁すら使わないのです。
鍋を火にかけてごま油をひき、叩き潰したニンニクとショウガを入れます。
良い香りがしてきたら塩をひとつまみ投入し、豚バラ肉を投入、炒めます。 程よく炒められたら、鍋肌にジャッとみりんをたらしこんで…
すかさずほうれん草を投入します。 ほうれん草に少し火が通ったぐらいで、仕上げに醤油を鍋肌へジャッとたらします。 肉に直接かけないのがポイントです。 あとは器に盛るだけです。
※お好みでニンニク、ショウガを炒める際に豆板醤を入れてみたり、一切味付をせずに、炒めた豚バラ、ほうれんそうに 鰹節をかけ、ポン酢で食すのもイケます。 ちなみにネギ油を使えばいっそう美味です。 ホウレンソウのアク抜きをしたい場合はカキ油いためニ料理をご覧ください。
「豚バラとホウレン草炒めを作りたいんだけどその肝心なホウレン草が無いんだよね…」という方もいらっしゃるかもしれませんがご心配なく！
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更新日：23/06/13
公開日：05/11/20