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【肉】フランスの豆料理:カスレ【ソーセージ】

【肉】フランスの豆料理:カスレ【ソーセージ】

神楽坂の人気バルで遭遇したこの豆料理、ヤバいですよー。 一度口にするともう止まらんのですもの完食するまで。

お好みの食材でどうぞ!

ひき肉

炒める

鍋を熱して油をたらし、刻みタマネギを炒めます。


こねる

焼く

大豆、ウインナー、肉、湯むきのトマトを加えて炒め合わせます。 塩・胡椒を振り、思いつくままスパイスをふんだんに用いるのが美味しさのヒケツです。

酒、醤油をたらしてやや煮詰まったら、

キャセロールに移して250度で10分焼くだけです。


レシピのツボ

  • ニンニクを多用しても!
  • 肉は今回骨付きラムを用いましたが何だって結構です牛や豚の塊等。 本式にはコンフィを用いたりしますがね。
  • 大豆は今回水煮を用いています。 本式には白インゲン豆でして。

ひとこと


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18/08/07



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