求む!かしわのオーロラ煮

さかのぼること十数年前。 小学生だったオイは給食が大好きで、 まさに給食を食べたいが為だけに学校へ通っていたと言っても決して過言ではないような小僧でした。

そんな学校給食のなかでもとりわけ大好きな献立として、この「かしわのオーロラ煮」があったワケです。  それはどんな料理かというと、かしわに衣をつけて揚げたものに、玉ねぎ、ベーコンの細切りが入り、ケチャップがメインの味付けといった具合でした。  小学校を卒業してから現在まで、この料理のことを忘れることができずに生きてきたというわけです。

「は、腹いっぱい。かしわのオーロラ煮は金輪際ゴメン!」

というぐらいまで食べてやろうじゃなかか。 ということで幾度となく自作を試みるも(上写真)、なんだか味も見た目も違うし、困っている次第です。

以下最新版のレシピです。

  1. カシワに片栗粉をまぶして揚げる。
  2. 鍋に油を引き、しょうが、玉ねぎ、ベーコンを若干炒めた後、揚げたかしわを入れる。
  3. すかさずケチャップ、酒、ソースを入れて絡める。
  4. 酢をまわしいれる。 最後に醤油を少したらして完成。

というような具合です。 なにが給食と違うかというと、まず色です。 もうチョイ黒めだったような気がします。 さらにもっと衣が厚かったような・・・。 そして味。 なんか全体的に違う。

そこでどなたか詳細な作り方をご存知の方がいらしたら、どうかお教えいただきたいな、と思っております。  ちなみに各種検索エンジンで調べても、かしわのオーロラ煮に該当する項目は一件しかありませんし、どうやらレシピではないようです。 ちなみに食べたことのない鯨、カツオ、 その他のオーロラ煮、というのはけっこうでてくるのですが・・・。

それならば、その他のオーロラ煮の作り方をかしわに応用して作ればよいのでは? と、いうことで見たり試したりするも、自作の作り方が一番近いような気がするのです。

「オーロラ煮というぐらいだから、オーロラソースを揚げたかしわにからめてみたらどうなの?」

というメールを頂戴したりして、実際試してみたのですがどうも違います。 ちなみにオーロラソースとは、 本式に作るとベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソースとなるそうですが、 日本でのオーロラソースは、マヨネーズとトマトケチャップを同量混ぜたソースになるそうです。(ウィキペディアより)

実は小学生の甥っ子にかしわのオーロラ煮を知っているか聞いてみたところ、どうやら知らないみたいでした。(今はないのか?)  さらに現役の小学校給食を作っているおばさんを探し出して、作り方を問い詰めたことがあるのですが、知らんとのことでした。 さらに小学校時代の同窓会にて「ね、かしわのオーロラ煮美味かったよな?」と、周囲に聞いてみるも、 そもそもそんな献立があったということすら覚えているヤツがいないという有様です。(ムースだけは皆覚えている)

ひとつ恐れていることは、実はオイの作り方他ですでに、昔とほぼ同じ味わいに出来上がっているのに、 それを美味いと思えなくなっているのではないか? そもそもそれほど美味しくはないんだけれど、 思い出というスパイスにより、味が美化されていたのではないか? ということです。

そんな人生だとしたらガッカリです。 どうか、是非、あの味をもう一度楽しみたいと渇望しております。  なにか良い作り方をご存知の方がいらっしゃいましたら是非教え願います。 お礼といっても、モニター前で、おじぎしながら、「ありがとうございましたっ。」 ということぐらいしかできないのではありますが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

作りました→かしわのオーロラ煮

※さらに、かしわのピーナッツがらめ、かしわの甘辛煮?のレシピももしご存知のかたがおりましたら是非おねがいします!

オイ

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