2005年から皆様に書きこんでいただいた貴重なメッセージの保管庫です。 ありがとうございます!
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投稿者:ACB さん 投稿日:2013/07/24(Wed) 13:58 No.2489
今も恋しい懐かしの駄菓子は?
へ『試験管』と投票してありますが
『試験管ヨーグルト』の変換間違いです
削除・変更できましたらお願いします。
Re: 投票間違い
オイ 2013/07/24(Wed) 14:05 No.2489
対応いたしました! 投票ありがとうございます。
投稿者:広島一児母 さん 投稿日:2013/02/27(Wed) 16:55 No.2483
おそらく3年くらい前に一度、家庭用コンロの安全装置と業務用コンロの設置について書き込みをさせて頂いた者です。
オイさんの御本をこの度拝見して、調理場に業務用コンロが据えられているのを見て以前書き込みをしたことを思い出し、嬉しくなりました。
さすがですオイさん!
と、お伝えしたくてまた書き込みをさせて頂きました(笑)
あの頃とは自分の状況も随分と変わりましたが、オイさんの御本を参考にして家族に美味しいものを食べてもらいたいと思います。
Re: 業務用コンロ
オイ 2013/03/22(Fri) 11:13 No.2483
広島一児母さん、ご返事大変遅くなりましてすみませんでした。
はい!覚えております安全装置のお話。 とても詳しく教えていただきました(右の過去ログからも検索できると思います)。
本当にありがとうございました。 オイ専用キッチンは、第二の書斎といってよいほど落ち着く場所です。 日々愛用している業務用コンロは、大切な相棒です。
投稿者:ask さん 投稿日:2013/01/07(Mon) 17:06 No.2480
オイ様
返信ありがとうございます。
分量はあえて公開していなかったんですね。後から掲示板をチェックしていた時に知りました。
てっちゃん鍋自分なりにトライしてみます。
失敗した際はまた質問するかもしれませんが、その時はまた宜しくお願いします。
ありがとうございました。
Re: てっちゃん鍋
オイ 2013/01/07(Mon) 17:22 No.2480
旨いですよ、是非作ってみてくださいね!
投稿者:かながしらん さん 投稿日:2012/11/23(Fri) 01:56 No.2476
初めまして!
カナガシラの煮つけの画像を探していて、こちらにお邪魔しました。
近々行われる漁業関係の研修会で、こちらのカナガシラの煮つけの画像を使わせて頂きたいと思っております。
自分で作っても、こんなにきれいにできないので・・・・
スライドで使用するだけで、配布はしません。
もちろん商用にも、他のサイトへの転用もいたしません。
どうぞよろしくお願いします。
Re: カナガシラの煮つけの画像
オイ 2012/12/12(Wed) 17:11 No.2476
はじめまして、ご返事大変遅くなりました。
さて、カナガシラの画像についてですが、できましたらご担当者様のお名前と、もうちょっと詳細な情報をご連絡いただきたかったものです。
お役にたてましたら幸いです。
投稿者:ask さん 投稿日:2012/11/14(Wed) 14:00 No.2473
初めまして!
どうしても質問ををしたくて、投稿させて頂きました。。
てっちゃん鍋の記事についてなのですが、
昔、幼い頃に焼肉屋で食べたてっちゃん鍋が懐かしくなり、てっちゃん鍋のレシピを調べていたのですが、イマイチイメージの違うレシピばかり検索されるのですが、ぷちぐるさんの記事は写真や容量を見た限り、自分のイメージ通りのてっちゃん鍋で、前々からすごく気になっていました。
で、今回の質問というのは、肝心となるタレの分量をどうか教えて頂きたく思います。。
真似して作ってみたいのですが、初めてなのと、分量が分からなかったのでいつも、躊躇していました。
回答宜しくおねがいします☆
Re: てっちゃん鍋
オイ 2012/12/12(Wed) 17:08 No.2473
ご返事大変遅くなりましてすみませんでした。
さてタレの分量ですが、よほどの事がない限り、食べれないような味にはなりませんので、是非作ってみられてください。
不安なようでしたら、味付けは鍋でモツを煮ながら行えばよいと思います。
投稿者:335 さん 投稿日:2012/08/17(Fri) 06:52 No.2468
オイ様、いつも大変お世話様です。唐突ですがコールラビをご存知でしょうか?これは大変美味しい野菜で、シャクシャクした食感がよく、サタダやお浸しとして和食、洋食とわず使えます。是非、これで楽しいレシピを作ってください。
Re: コールラビ
オイ 2012/08/23(Thu) 16:37 No.2468
335さんこんにちは、ご返事遅くなりましてすみません。
コールラビ知りませんでした! カブっぽい感じなんですかね、確かに活用範囲は広そうですね。
入手できたあかつきには、是非一品こしらえてみます! 教えていただきありがとうございました。
投稿者:美味子 さん 投稿日:2012/07/10(Tue) 16:48 No.2466
「トロけるコロッケ」私バージョン(?)をご紹介します。
(オイさんに私ごときのレシピなぞ、おそれおおいことは承知のうえで。。。)
じゃがいもは普通に茹でて(蒸す?)つぶします。
中に入れる「具」はできればコンビーフ缶とみじん切りの玉ねぎで。
それらを炒めたところに、小麦粉適量を振り入れます。しばらく火を通したところに、牛乳を少しずつ入れてのばしていく感じで仕上げます。
つまり、具入りのホワイトソースですね。
これとじゃがいもを混ぜ合わせ、冷まして成形しあとは普通に衣をつけて。
「ポテトコロッケ」と「クリームコロッケ」のハーフみたいな仕上がりになりますよ。しかも、簡単!!
Re: トロけるコロッケ
オイ 2012/07/10(Tue) 19:18 No.2466
美味子さんこんにちは。
コンビーフですねえ、超合いそうですね!
早速マネさせていただきます。
ありがとうございました!
投稿者:ありす さん 投稿日:2012/05/05(Sat) 14:52 No.2464
カツを作ろうと思っているのですが、
カツを180度で揚げる時、何分揚げれば
いいですか?
Re: カツ
オイ 2012/05/05(Sat) 15:55 No.2464
ありすさんこんにちは。
カツは180℃で3〜4分揚げるというのが一般的ですが、厚みによっても若干前後しますよ。
投稿欄右端のリンク(赤い家マーク)から油辞典を参照下さい。
投稿者:ツヨポン さん 投稿日:2012/05/03(Thu) 20:49 No.2462
オイさん
こんばんは。
初めで投稿させて頂きます。
いつもレシピを見ながら家族に美味しい(?)夕食を頑張って作っている所です。
本日は初めで東波肉を3時間かけて作りました。両親と子供には評判は上々、でも女房は脂身の所は・・・付け合せの青梗菜は美味しいとの事・・・(汗)。
これからも頑張って精進していきたいです。
オイさんこれからの新しいレシピには楽しみです。
それと可能ならレシピの調味料分量も記載すれば初心者の自分に大変助かります。
それでは失礼します。
Re: 大変勉強になりました。
オイ 2012/05/04(Fri) 09:19 No.2462
ツヨポンさんこんにちは。
ぷちぐるをいつも見てくださってありがとうございます。 東坡肉、きっと美味しかったんでしょうね。
ぷちぐるではよほどのことがない限り、レシピに分量を記しておりません。 是非、目分量で調理に臨んでいただきたいと思っております。
初めのうちは失敗することもあるかもしれませんが、次第にカンがはたらくようになってきます。 そうなればしめたもので、あらゆる調理にそのセンスを活かせるようになるでしょう。
調理は毎日のことですからね、お互いさらなる美味しさを目指しましょう!
投稿者:leo さん 投稿日:2012/04/13(Fri) 13:46 No.2461
以前はラーメン屋を営んでおりました、
結構繁盛しておりましたが、身体にガタが来まして、お店とレシピを売却、今は年金生活です。
投稿者:オイ さん 投稿日:2012/03/23(Fri) 10:27 No.2459
使い勝手がよくなったと思います。 それではご利用お待ちしております。
Re: 掲示板をリニューアルしました
オイ 2012/03/23(Fri) 17:01 No.2459
テストをしていますよ。
投稿者:KOIKOI さん 投稿日:2012/03/06(Tue) 02:38 No.2428
いつも楽しく読ませて頂いています。
さて、激辛キムチのリンクがおかしいように思えるのですが、
いかがでしょうか?読んでみたいのでもし間違いなら修正をお願いします。
Re: 激辛キムチ
オイ 2012/03/06(Tue) 17:31 No.2428
KOIKOIさんいつも読んでくださりありがとうございます。
このたびはご不便おかけしました、激辛キムチのリンクですね。 このページは以前削除しておりまして、URLを油辞典に差し替えてあります。
それなのにレシピ検索で引っかかってしまっているわけですね、気づきませんでしたありがとうございます。 追って訂正させていただきます。
それでは今後ともぷちぐるをよろしくお願いします!
投稿者:こうへい さん 投稿日:2012/03/05(Mon) 23:15 No.2427
初めまして。
ブックハウスという書評サイトを運営しています。
檀流クッキングをとりあげた際、このサイトも紹介させていただきました。
Re: サイトで紹介させていただきました。
オイ 2012/03/06(Tue) 17:15 No.2427
こうへいさんはじめまして。
サイトを取り上げていただきありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします!
投稿者:あたし さん 投稿日:2012/01/02(Mon) 19:47 No.2401
オイさん、ずっと以前からこのサイトのファンです。
あたしはマレーシアで日本語教師をしている者です。
あたしのブログ「オランウーマンの南国日記」
ぷちぐるのリンクを貼らせていただいてもいいですか?
オイさんの料理のセンス、文章のセンスの大ファンです!!
Re: リンク貼らせてください!
オイ 2012/01/07(Sat) 09:44 No.2401
あたしさんこんにちは、ご返事遅くなりました。
ぷちぐるはどのページもリンクフリーです。 ご自由にどうぞ!
それでは今後ともぷちぐるをよろしくお願い申し上げます。
Re: リンク貼らせてください!
あたし 2012/01/09(Mon) 23:43 No.2401
はい!ありがとうございます!!
投稿者:星降る子 さん 投稿日:2010/07/03(Sat) 22:35 No.2189
我が家でも 諫早の母が同じようなレシピでそうめんを作ってました。
ブログで書きましたが、、、作り方をこちらで拝見。おもいだしました。そうそう、そうだったんだって、おもいました。
星降る子で、ブログを書いています。
医療過誤 チタン固定術で不全マヒ、、というブログです。
Re: 地獄そうめん
オイ 2010/10/21(Thu) 14:33 No.2189
星降る子さんこんにちは。 ご返事とても遅くなりました。
地獄炊きそうめんは長崎市内にある焼き鳥屋さんで覚えたものです。 シンプルながら、そうめんの美味しい食べ方ですよね。
それでは今後とも宜しくお願い致します。
投稿者:MAMA さん 投稿日:2012/02/01(Wed) 02:30 No.2411
だいぶ前ですが、色々調べてるうちに、こちらにたどり着きました。
それからというもの、掲載記事を拝読させていただいてます。
オイさんに影響を受け、我が家も週に一度カレーの日にしました。
毎週カレーについて研究しています。
まだ0歳の子供がいまして、この子が、カレー食べれるようになる頃には、我が家の味を確立したいなと思ってます!
これからも、楽しみにしています!
Re: 無題
オイ 2012/02/01(Wed) 11:20 No.2411
MAMAさんこんにちは、いつも見てくださってありがとうございます。
0歳のお子さんがいるんですね、毎日がさぞ楽しいことだと思います。 オイが「週一カレー」をはじめたのは、家庭をもってからなので、たぶん長男がまだ1、2歳の頃だったのだろう思います。
今では「今日はひき肉カレーにして」とか「サラサラ鶏肉カレーにしようよ今回は!」等カレーの種類をオーダーしてきます。
まだまだ研究の余地があるメニューですカレーって。
是非、お子さんが大きくなる頃には、絶品カレーを作ってあげてください!
投稿者:MAMA さん 投稿日:2012/02/01(Wed) 18:24 No.2413
オイさんありがとうございます
お子様達が羨ましいです☆
はい、絶品カレー作れるように、がんばります。
これからも、楽しみにしております☆
投稿者:noreizoko さん 投稿日:2010/10/19(Tue) 00:31 No.2207
こんにちは。いつも楽しく拝読しています。拙ブログが秋になると、続かなくなるので、何か新しい事をしようと、お気に入りのブログやサイトをリンクさせて頂こうと思い立ちました。貴サイトもリンクさせて頂いたのですが、ご迷惑でしたらご連絡下さいまし。これからも楽しみにしています。
Re: リンクさせて頂きました。
オイ 2010/10/21(Thu) 14:26 No.2207
noreizokoさんおひさしぶりです。
リンクしていただきありがとうございました。 ぷちぐるはどのページでもリンクフリーで運営しております。 どうぞご自由にリンクされてください。
それではブログの更新、楽しみにしております。
投稿者:島津山 さん 投稿日:2010/10/07(Thu) 00:38 No.2205
がめ煮(筑前煮)を作ってみました。
水(出汁)を入れない、煮込まない・・・果たしてこれでがめ煮になるのかといささか不安でした(大抵の筑前煮のレシピは出汁で煮ることになっている)。
ですが、とにかく書かれた通りにやってみましたら、とても美味しく出来上がり、鹿児島出身の親も美味しいと喜んでくれました。
他のレシピにも挑戦したいと思います。
ありがとうございました。
Re: がめ煮を作りました
オイ 2010/10/07(Thu) 12:34 No.2205
島津山さんこんにちは。
鹿児島といえばトンコツ美味しいですよね。 あんなに美味しい料理のある地域ご出身の方から喜んでもらえるなんて光栄です。
その他いろんな料理を掲載していますので、是非どうぞお試しください。 ではまたどうぞ!
投稿者:noreizoko さん 投稿日:2010/05/27(Thu) 22:08 No.2176
オイさん!
またまた、魅惑的な記事が…カマンベールのフォンデュ!コレは是非今度実行します。楽しみ〜。自家製タバスコも魅力的です。もしかしたら、もしかしたら、冷蔵しない方が風味が増すかも、という期待のもともに、赤唐辛子が出たら実験したみたいです。ではでは〜
Re: チーズフォンデュと自家製タバスコ
オイ 2010/06/02(Wed) 11:04 No.2176
カマンベールのフォンデュ、すっごい旨いです。 色んな食材で試してみたくなりますよ。 ウインナーでやったらもう、何本あっても足りないぐらいで食べ過ぎちゃって太るほどですよ。
自家製タバスコはいい線いってるんですけど、やはりとうがらしを熟成させなければあの風味はでないようです。
Re: チーズフォンデュと自家製タバスコ
noreizoko 2010/06/05(Sat) 14:47 No.2176
チーズフォンデュついに実現しました、昨夜、会社で。旨かったです(笑)。拙ブログに、オイさんのフォンデュ記事リンクさせて頂きました。どうもありがとうございました。コレからもオイさんレシピトライします。
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