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きゅうりの茶わん蒸し

きゅうりの茶わん蒸し

しとしと降りつづく雨、早くも梅雨の気配を感じさせる今日このころ、いかがお過ごしでしょうか。

せめて口にするものくらい、清涼感を出したくての本作です。

茶碗蒸し

茶わん蒸し

えー、を割ってよく混ぜて、ダシを合わせてみりん醤油で調味します。

これを弱火で蒸したらはい茶わん蒸しです。

あえて今回具は入れず、プレーン仕立てに作るんです。

そして各々の器で作るのもメンドウだったから、どんぶりで蒸してます、お好みでどうぞ!


おろしきゅうり

きゅうり

どんぶりなので、蒸しあがりには20分くらい必要です。 そろそろ蒸しあがりに近い頃、おもむろにキュウリをすりおろし、


きゅうりあん

小鍋にダシを煮たてて水溶き片栗粉でトロミをつけまして、

どんぶりが蒸しあがるやいなや、トロミダシへ、キュウリをほうりこんで混ぜ、鮮やかなグリーンを醸します。


きゅうりアンを流しこむ

仕上げ

すかさずアンをドロリと、どんぶりへと流すのです。


きゅうりの茶わん蒸しを食べる

熱々をどうぞ、ちゅうか冷たくしても旨いんですよねこれ。 トッピングには梅肉が、映えます。


レシピのツボ

  • 梅肉は裏ごしすると口当たり優しいでしょう。

ひとこと

只今むきもの修行中です、深ぇー。


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16/04/14



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