チーズの塩辛
酒場の品書きに「チーズの塩辛」というミスマッチな単語の合わさったメニューを見たので注文したらこうでした。
マスカルポーネチーズに塩を練りあわせたもので、一日置いて味をなじませてから供します。
そのまま舐めても良いですし、バゲットやクラッカーに塗っても飲めました。
チーズの塩辛その弐
こちらも同じ、チーズの塩辛なんですが、今度はマスカルポーネにクリームチーズを合わせています。 隠し味程度にサワークリームを使うと味にパンチが出るでしょう。
かにみそチーズ
こんなのも。 最初の塩辛にかにみそを練り込むのです、美味しくないわけありません。
レシピのツボ
- マスカルポーネはイタリア特産のチーズで、生クリームみたいなコッテリ感が愛されています。 ティラミスにもたっぷり入っています。
18/01/15
