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あらゆる料理へ!鶏油だれ

あらゆる料理へ!鶏油だれ

チーユ活用してますかー?

炒め物に使うだけでなく、様々な利用法がチーユには存在します。

鶏油だれ

鶏油だれ

鶏皮を煮るか焼くかして、まずは鶏油を抽出します。

器に刻んだネギとショウガ、塩少々を入れておき、上から熱々の鶏油を「ジャッ」とかけるんです。

これぞ薫る鶏油だれ! ページトップではキムチご飯にたらしています。


鶏油だれで鶏を食べる

鶏油だれを活用

茹でた鶏につけて食べたりですね。


チーユでフォアグラ

チーユでフォアグラ

これはあまり話したくない裏技でしたが公開します。 茹でた単なる鶏のレバーにチーユをひとたらしすると、フォワグラ味へと昇華します。

もっと上の目指すのならば、レバーをチーユでコンフィするのです。 するとまあ、本物よりも美味しいレバーになりましてね。

白レバー作りの秘伝と言っても良いでしょう。


レシピのツボ

  • チーユでフォワグラは、天然鯛の肝で作るともっと凄いのができますよフフフ。

ひとこと

また糖質制限はじめました。


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18/05/03