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カサベリヤのパエリア

キュウリのレモン漬け

新宿へ向かえば一度は行かなきゃ気が済まないお店がスペイン料理のカサベリヤです。 見てくださいこのパエリア。 眺めてるだけもうワイン一本空いちゃうくらいです。

さてもう何年も通っておりますから、全メニューを食べきったつもりでいたところですね、メニューの端っこにレモン漬けの文字を見たんです。

キュウリ、トマト、タマネギ

材料

主な材料はキュウリトマト、今美味しいですね新タマネギです。

キュウリとタマネギはつまみやすいよう切り分けて、トマトは湯むきしてザックリ刻んでおきます。

各々に軽くをふり、30分程安置します。


レモン漬けにする

レモン漬けにする

あとは上を袋に入れてレモン果汁で満たし、一晩冷蔵庫に置くだけです。

この際「トマトの赤」だけでは見た目のパンチに欠けるので、パプリカをドサッと入れておくと仕上がりに映えます。


キュウリのレモン漬け

シンプルに素材の味が活きる、ワインにうってつけのアテなのです。


レシピのツボ

  • パプリカだけでなく、粉唐辛子も入れてみたりすると呑み助は喜びます。
  • 味がシャープすぎる場合は、砂糖少々を忍ばせます。

ひとこと

4月4日に日本橋浜町公園で花見会を開催します!お近くの際はどうぞー。


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16/04/01



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