ハンゲツ

ハンゲツ

田舎の味はドギツイと信じ込んでいたら、まったくその反対であった。 :檀さん


ハンゲツ

檀さんが唐津で教わったオヤツです。

芋を煮る

1、皮をむいて薄切りにしたサツマイモを鍋に並べ、水をヒタヒタに張ります。 サッと水洗いしたもち米をイモの上に広げ、コトコト煮ていきます。

寝る

2、芋が煮えたら塩少々と、米粉を加えて練りあげます。

丸める

3、あとは濡らした手で団子に丸めてゆけばよいだけです。 あくる日少々固くなったのを、焼いて食べるのも乙なもんです。

感想

以上ハンゲツでした。 作っていて気づいたのですが、これはもはやカンコロの一種ですね。 砂糖を使っていない分、芋の甘味が活きました。

ハンゲツの名の由来は15日食べ続けるから半月、という話もあるそうですが、このモチの断面こそがその名の由来なのではなかろうか、とひとりごちました。

17/05/17
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • サツマイモ:適量
  • もち米:適量
  • 塩:適量
  • 米粉:適量

調理時間

  • 1時間

一口メモ

  • 中にアンコを入れたりとかですね。

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