筑紫のケイラン

筑紫のケイラン

「ケイラン」という名もゆかしいし、その味わいもなつかしい。 :檀さん

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筑紫のケイラン

唐津にこんなお菓子があったなんて、知りもしませんでした。

生地

1、白玉粉に片栗粉をやや混ぜて、水を加えて耳たぶの固さにこねます。

広げる

2、生地をハガキ大に広げて、中心にアンコの芯を横たえます。

蒸す

3、あとは太巻きみたいにくるみあげ、蒸すだけです。

感想

以上筑紫のケイランでした。 この名を聞いたことも見たことも、食べた事なんてもちろん無いので、想像にまかせて作っています(汗)。 正直な味がして、湯元と同じく子供たちにも人気でした。

蒸す際、目についた竹の皮を用いたところ、これがなかなか具合良かったみたいです。 生地がくっつきやすいので、クッキングシートなんかを活用すると良いでしょう。

17/05/07
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ジャンル: 和  洋  中  調理時間:  長
季節:春→夏  夏→秋  秋→冬  冬→春
調理法:焼く  炒める  煮る  蒸す  揚げる
〆る  漬ける  あえる  その他
材料肉類:牛  豚  鶏  羊  鯨 
野菜:葉物  根物  茎物  海藻 
果実  葱  瓜  種子  香草他

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関連レシピ

材料

  • 白玉粉:適量
  • 片栗粉:適量
  • アンコ:適量

調理時間

  • 15分

一口メモ

  • 今回蒸す時間は10分でした。

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