この時期になると大分の友人がカボスを沢山送ってくれます。
焼き魚にドレッシングにと、活用範囲は広大ですが、いくら使っても減らないもので、ついには干からびてきたりします。
そこでせっせと果汁を絞りこんで一升瓶詰めにしたところこれが使い良いと好評でして、売れるんじゃなかろうかと思っとります。
その果汁を使った一品です。
豚ヒレをザクザク切りまして、塩、胡椒を振ります。
小麦粉をはたいてから、
オリーブオイルで両面焼きます。
焼けたら肉は引き上げて、鍋はそのままにしておきます。
このカボス果汁があったから作ってみたんです今回。
あいた鍋にバターを落としてカボス果汁を注ぎます。 火にかけて、ザックリ混ぜ合わせてから、
ヒレを戻してからめ合わせるとできあがりです。 冷めてもイケます。
下の子達が「この肉なんかスッパイ」と言って食いつきが悪かったので、醤油とみりんで煮詰めて丼にしたところ「酢豚みたい」と喜びました余談です。
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13/10/09