単に、タマネギを揚げるだけなんですけどなんなんですかこの旨さは！ かなり便利です。
皮をむいてザク切りします、ただそれだけです。
小麦粉を水で溶く、ただそれだけです。
タマネギに衣をつけますが、この際ややメンドウですけど、タマネギの年輪を、ひとつひとつバラバラにチマチマやっていただきたいのです。 この調理の成功如何は、ココにかかっています。
あとは180度の油で、キツネ色になるまでじっくり揚げるだけです。 ただこの際ややメンドウですけど、タマネギを一度にドカンと揚げてしまうのではなく、一片一片、大事にくっつかないようにチマチマやっていただきたいのです。 これがサックサクの秘訣です。
揚げ終えたら天ぷら紙の上にでも広げて油を切ります。 アツアツを使うというよりも、落ち着かせてからつまむほうが旨いんです。
サラダに散らしたり、カレーにトッピングしたりとお好きな様に活用ください！
タマネギに衣をつけて揚げるのだ、ただそれだけ！
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16/01/08