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献立がうどんの時は、吉野鶏飯をお供とするのが常でして、 いつものようにせっせとゴボウをささがいていたところ少々やりすぎましてね、余ったゴボウで肴です。
ささがきにして酢水にさらします。
水気を切って、ひたひたの出汁でしばし煮ます。
一枚のベーコンを半分の長さに切り、ゴボウ少々を束ねて巻きます。 楊枝で止めておくと操作しやすいです。
油を引いたフライパンで、転がしながらこんがり焼くのです。 楊枝は途中ではずしても、しっかりベーコンはゴボウを保持してくれます。
いつもながらもう少しネーミングなんとかなんないの俺。
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オイといいます。 長崎在住の家庭料理探究家で、十年以上にわたり本サイトを運営しております。 よろしければFacebook、Instagram、Twitterのフォローをお願いします！
17/06/08
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