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ゴベェ

ゴベェ

献立がうどんの時は、吉野鶏飯をお供とするのが常でして、 いつものようにせっせとゴボウをささがいていたところ少々やりすぎましてね、余ったゴボウで肴です。

ごぼう

ゴボウ

ささがきにして酢水にさらします。


煮る

水気を切って、ひたひたの出汁でしばし煮ます。


巻く

ベーコン

一枚のベーコンを半分の長さに切り、ゴボウ少々を束ねて巻きます。 楊枝で止めておくと操作しやすいです。


焼く

焼く

油を引いたフライパンで、転がしながらこんがり焼くのです。 楊枝は途中ではずしても、しっかりベーコンはゴボウを保持してくれます。


レシピのツボ

  • ゴボウの端を切りそろえると見栄えはスッキリしますが私は生やしっぱなしの野趣あふれる姿が好きです。
  • ダシがなけりゃ水煮ても結構です。 その際焼いた後塩胡椒をします。

一言

いつもながらもう少しネーミングなんとかなんないの俺。


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17/06/08



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