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ゴヤたま

ゴヤたま

ニラタマならぬ、ゴーヤのタマです。 タマゴとゴーヤが好相性なのはゴーヤチャンプルでご存じの通りですし、真夏にゃ嬉しい一品です。

タマゴにゴーヤ

ゴーヤ

溶きタマゴに刻みゴーヤを加え、よく合わせます。 味付けはシンプルに塩、胡椒くらいにしといたほうが、ゴーヤが活きます。


焼く

焼く

あとは熱して油を引いたフライパンで焼くだけです。

今回に限らずこういうタマゴ系を焼くには、底の丸まった鍋を使うと円型にまとめやすく、つまり中華鍋を用いるとわりあいキレイに焼けるというワケです。

中火で2分ほど焼いた後、返して1分焼いたら完成です。 カツオブシや青ノリを散らし、熱いうちにいただきます。


レシピのツボ

  • 焼きすぎるとゴーヤの持ち味が消えちゃいます。
  • 食べる際醤油もよく合います。

ひとこと

相変わらず都内はホテル不足です・・・困った。


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16/08/19



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