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ワカモレ

ワカモレ

サルサの一種ですワカモレは。 メキシコ料理で、ほのかな酸味とアボカドのマッタリ感が実に呑めます。

アボカドマッシュ

アボカド

こちらを参考に切り分けましてボールに入れ、己の指でマッシュします。  なんで「手マッシュ」するのかちゅうと、絶妙な潰し具合に仕上がるからです器具よりも。 ただ、チンタラやっててはアボカドがヘタってきますからチャチャッと済ませるようにします。

この際ライム汁、タマネギのみじん、塩少々を加えます。


仕上げ

仕上げ

食べる寸前にトマトをカットしてあえたらもう、ワカモレです。 今回辛味を入れてませんけどこれはお好みでどうぞ。 黒胡椒でも良いですし、タバスコや本式にいくならセラーノというメチャクチャ辛いメキシコ唐辛子を加えます。

もっとも、私はワカモレに山椒粉末を合わせるのが好きですけどね。


レシピのツボ

ひとこと

運動会3連チャンだなんて田舎はまったく・・・。


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16/10/09



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