牛焼き

牛焼き

新橋に行きつけの酒場がありまして、席に着けばすぐに焼いた牛肉を皿に盛り「食べててね」とサービスしてくれまして大変恐縮なのですが、

先日店内に張り巡らされたメニューを眺めていたところ「牛焼き」なる文字を見つけ、もしかしてと聞いてみたところ、 「ホラいつも食べてるあれじゃない」と、サービスの焼き牛が、牛焼きなるものだということが判明した次第です。

てっきりまかない系の皿だと思っていました、感謝。

牛肉を焼く

牛肉

なに簡単な話です。 いつもよりちょっと良さげな牛肉を炭火でこんがり炙りまして皿に盛り、


ネギを大量に刻む

ネギ

別途ネギを大量に刻んで牛肉上に積みます。


白子を塩抜きする

食べる

ネギと牛肉を一緒にわさび醤油でつまむんです。 日本酒とよく合います。



牛焼きのツボ

  • 日本酒が美味しい店の一品です。

おさらい

牛肉を焼いてネギの一緒にワサビ醤油でつまむのです。


13/04/18


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