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春巻

春巻の、皮。イロイロ使える!

春巻の、とにかく皮に、用事があるんです。 ただくるむだけでなくこんな使い方もベンリです!

春巻の皮

春巻の皮

ごく普通の春巻の皮であります。


皮を揚げる

皮を揚げる

180度の油に皮を一枚静かに落とし、すかさずお玉を押し付けます。 すると皮は、ジュボリと沈んでしまうかといえばそうでなく、 押し付けても押し付けても浮かんでこようとする結果、お玉の当たっている部分だけがくぼんだ状態で揚げあがってしまうわけです。


春巻の皮器

二分も揚げれば十分でしょう、

つまりこれは、春巻の皮食器であり、皮を油に投入してはお玉でギュッ、してはギュッ、とくり返せばホラカンタンに、皮の器が量産できます。


春巻きの皮オンアジのタタキ

活用する

あとはこのパリパリ皮に、何を入れようと自由です。 まんま春巻の具を入れてバリバリ皮をかじっては具をつまんでみたり、上の画像はアジのタタキを盛り付けています。

ポテトサラダもよく合いますし、この器、盛り付ける食材を選びません! 最後は消えちゃいますから無論洗う必要もありません。


春巻の、皮。のツボ

  • お玉のサイズを変えたらくぼみの大きさを調整できます。
  • 汁気のあるものを盛り付けたい時は、皮を二三枚重ねて揚げます。

おさらい

春巻の皮でパリパリ器を作って喜ぶ。

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15/08/02



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