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はまち丼

はまち丼の作り方

このどんぶりは、伊丹十三さんが古木俊雄さんに教わったという変わり海鮮丼です。 写真を見るとおおよそご見当がおつきでないかと(笑)。

ハマチ

はまち

まずハマチの刺身を大皿にたんと盛り付けます。 はてはまちとは


しじみ汁

しじみ汁

鍋にしじみをどっさり入れて水を張り、グラグラ煮るんです。 次第に汁は白んでくるでしょう。

仕上げ

仕上げ

丼にご飯をよそったら、上から刺身をグルリと乗せて、上から熱々のしじみ汁を回しかけます。 薬味のネギと海苔を散らしてワサビを添えたら、いそいでいただきます。


レシピのツボ

ひとこと

なんかスーパー売り切れが多い…。


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17/12/29