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春雨サラダ

春雨サラダ

作り置きできる惣菜があると食事の準備が捗ります。  近頃常備気味の春雨サラダは食感の良さから皆どんどん食べてくれます。

春雨サラダのタレ

タレ

カボス果汁ナンプラーを合わせて干し貝柱を放り込んで冷蔵庫でよく冷やします。  これに胡麻油ラー油をたらせば一気にウケがよくなりますし、砂糖を若干加えるとなおさらそうなります。  ナンプラーがなければ醤油で十分です。


挽肉を茹でる

挽肉

今回ボリュームが欲しかったので、茹でた挽肉をサラダに混ぜます。 お湯にショウガのカケラを放り込み、挽肉をしっかり茹でます。


春雨を茹でる

春雨

挽肉を茹でたらそのお湯で春雨も茹でてしまいます。  湯にはすくなからず肉のエキスがにじみ出ておりますので、それを春雨にまとわせるのです。 子母沢うどん的な発想です。


春雨を切る

茹でた春雨は水気を切って、ザックリハサミを入れておきます。

茹で時間は使用する春雨にもよるかと思います。


春雨サラダの具

今回ネギハムカニカマを用いておりますけど、合いそうだったらなんでもかまいません。  冷やし中華みたいに具をテンコ盛りしても面白そうだなと思います。


混ぜ合わせる

仕上げ

各々をざっくり混ぜ合わせながらタレを回しかければ完成です、冷やしてどうぞ。

春雨サラダのツボ

おさらい

春雨サラダを割と具沢山に作る

13/10/04



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