作り置きできる惣菜があると食事の準備が捗ります。 近頃常備気味の春雨サラダは食感の良さから皆どんどん食べてくれます。
カボス果汁とナンプラーを合わせて干し貝柱を放り込んで冷蔵庫でよく冷やします。 これに胡麻油やラー油をたらせば一気にウケがよくなりますし、砂糖を若干加えるとなおさらそうなります。 ナンプラーがなければ醤油で十分です。
今回ボリュームが欲しかったので、茹でた挽肉をサラダに混ぜます。 お湯にショウガのカケラを放り込み、挽肉をしっかり茹でます。
挽肉を茹でたらそのお湯で春雨も茹でてしまいます。 湯にはすくなからず肉のエキスがにじみ出ておりますので、それを春雨にまとわせるのです。 子母沢うどん的な発想です。
茹でた春雨は水気を切って、ザックリハサミを入れておきます。
茹で時間は使用する春雨にもよるかと思います。
今回ネギ、ハム、カニカマを用いておりますけど、合いそうだったらなんでもかまいません。 冷やし中華みたいに具をテンコ盛りしても面白そうだなと思います。
各々をざっくり混ぜ合わせながらタレを回しかければ完成です、冷やしてどうぞ。
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13/10/04