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林さんのみ

林さんのみ

新宿で友人と飲んでいた時のことでした。

「うーんたしかこの近くに・・・ブラウンマイスターが美味しい店があったと思うんだけど・・・」

店名も場所も覚えていないとの事でしたが、後日調べたところずばりキリンシティでした。 「旨いの当たり前!」という話です。

「うーんたしかこの近くに・・・三島由紀夫とかが通った店があったと思うんだけど・・・」

店名も場所も覚えていないとの事でしたが、後日調べたところ『どん底』という新宿最古の居酒屋でした。  それからチョイチョイ通いだしたところ、周りのお客さんたちが「ハヤシサンノミ、ハヤシサンノミ」と注文するんです。

気になってメニューを開けばああ、これだったんですね。

キャベツを炒める

キャベツ

牛肉とキャベツをソースで炒めたどん底オリジナルの人気者」とメニューにありました。 食べてみたところ、まさにその味です。

まずフライパンに油を引いて、キャベツを炒めます。


牛肉を炒める

続いて牛肉を加え炒め合わせ、最後にウスターソースを回しかけますが、それだけでは似た味にはなりませんでしたのでしばし考え、 オイスターソースウスターソースの半割で調味する事にしました。

軽く塩、胡椒を振って仕上げです。 あれこれいじりたくなりますが、簡単に作ったほうが元に近い印象です。


林さんのライス

林さんのライス

「のみ」と言うからにはその根源がありまして、それがこちらなんですね。


どん底


林さんのみのツボ

  • 「どん底」という名の由来は、戦後復興期の1951年に創業した事と、ゴーリキーの戯曲『どん底』にちなんでいるそうです。
  • ナポリさんのみもどうぞ!

おさらい

どん底特有の空気が好きです。


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14/10/10



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