人参と豚肉ば入れて醤油と砂糖で煮詰めるだけっていうシンプルか料理ばってんがね、毎日の食卓に小鉢で一品あれば非常にうれしかとさ。 鉄分やカリウムも多く含まれとるけんがさ、子供の小さかときから食わせつけるにかぎるばい。
今回使うとは生ひじきさ。 って言うてもひじきは生では渋みの多くて食われんとさ。
我々が普段口にしよるとは、数時間鍋で煮たひじきば天日乾燥した乾燥ひじきと、 乾燥ひじきば蒸した生ひじきさ。 茎にあたる部分の長ひじきと、 小枝だけば集めた芽ひじきのあるとばい。 オイは生芽ひじきば使うて作るばい。
人参は細切りにして、豚肉も小さく切る。 豚肉の種類は何でもよい。 オイは豚バラば使うばい。 好きやけんね。 切った人参と豚肉ば油で炒める。 ごま油少量ばたらしても風味のよかけどね。
ある程度炒めたらひじきば投入。 砂糖と醤油と日本酒ば入れて、水ば少々たして汁気のとぶまで煮詰めていく。 分量は味ばみながらお好みで調整していこうで。煮汁のとんだらできあがり！
05/11/20
