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揚げ物

揚げ物

油の温度にさえ気をつければ、美味しい揚げ物は思いのままに作れますよ!

揚げ物の掲載数:92

肉 (31品)

鶏の唐揚げ鶏の唐揚げ
鶏肉をカラッと揚げる定番おつまみです。
骨付鶏のから揚げ骨付鶏のから揚げ
骨付きだからこそ旨いんです。
老舗風鶏唐揚げ老舗風鶏唐揚げ
長崎「江戸善」風に唐揚げを作ります。
山ちゃん風手羽先山ちゃん風手羽先
幻の手羽先を自作再現します。
ケンタッキーフライドチキンケンタッキーフライドチキン
オリジナルチキンを自作再現します。
120%活用!手羽先クエスト120%活用!手羽先クエスト
手羽先を大いに活用します。
手羽元のからあげ手羽元のからあげ
生骨をあらわにして揚げます。
鶏皮のパリポリ揚げ鶏皮のパリポリ揚げ
唐揚のカケラ的演出です。
とり天とり天
別府発祥といわれる鶏料理です。
ゴマチキフライゴマチキフライ
ゴマ薫るチキンです。
チキン南蛮チキン南蛮
甘酸っぱい南蛮だれがナイスです。
チキンカツチキンカツ
洋風に鳥ムネ肉を食します。
鶏のもも肉料理2種鶏のもも肉料理2種
『揚げる』と『茹でる』で鶏モモニクを堪能します。
かしわの甘酢あえかしわの甘酢あえ
息子もオイも大好きです。
かしわのオーロラ煮かしわのオーロラ煮
ついに完成しました。
フリッターフリッター
お好みの食材でどうぞ。
鶏の砂肝とレバーの揚げ物そしてハツの辛味炒め鶏の砂肝とレバーの揚げ物、ハツの辛味炒め
砂肝とレバーを揚げます。 ハツのピリ辛炒めも。
トリカワギョウザトリカワギョウザ
居酒屋店主と二人で考案しました。
鶏ナンコツのユズマヨ鶏ナンコツのユズマヨ
カリポリをあえます。
レバカツレバカツ
ソースがキメテ!
とんかつとんかつ
サクサクアンドジューシーです。
トンカツあんかけトンカツあんかけ
酒飲み仕様のとんかつです。
キムカツキムカツ
ミルフィーユ的肉の取り扱いです。
カツレツカツレツ
カツレツって一体何者?答えはこれです。
一口カツチーズ入り一口カツチーズ入り
チーズを豚ヒレ肉に挟んで揚げるのです。
伊丹さんの一口カツ伊丹さんの一口カツ
ちょっとした事で随分仕上がりが違います。
串カツ串カツ
ウスターソースに用事があります。
豚肉の唐揚げ豚肉の唐揚げ
秘伝の隠し味があるのです。
スペアリブ(中華風揚げ排骨、排骨火鍋)スペアリブ(中華風揚げ排骨、排骨火鍋)
スペアリブを揚げたり鍋にします。
ハムカツハムカツ
某居酒屋の定番メニューです。
肉団子肉だんご
豚挽き肉で団子を作ってあげて食べます。
メンチカツメンチカツ
牛ひき肉を小判型に成型した後揚げます。

魚介(24品)

フィッシュ・アンド・チップスフィッシュ・アンド・チップス
イギリスの大衆料理のひとつです。
鮭磯辺揚鮭磯辺揚
薬味満載でどうぞ!
アジフライアジフライ
自ら作るからこその旨味があります。
骨せんべい骨せんべい
干してから、低温で揚げたらもうパリッパリです!
あじの南蛮漬けあじの南蛮漬け
頭から尾びれまで食べれます。
アジの洋風南蛮漬けアジの洋風南蛮漬け
洋風です。
いわしの梅ジソ揚げいわしの梅ジソ揚げ
なんちゅう好相性!
いわしのつみれいわしのつみれ
いわしを叩いてだんごにします。
キビナゴの揚げ物キビナゴの揚げ物
キビナゴばサッと揚げてポリつきます。
キンプグの唐揚げキンプグの唐揚げ
キンプグは無毒のフグです。
太刀魚(タチウオ飯、黄金焼き)太刀魚(タチウオ飯、黄金焼き)
いつもと違う食べ方でどうぞ。
あまだい(甘鯛)あまだい(甘鯛)
美味の極みです。
イカフライ、イカリングイカフライ、イカリング
イカを輪っか状に揚げます。
名代 イカ天名代 イカ天
神田升亀の大看板イカ天を自作します。
蛸の唐揚蛸の唐揚
パルメ塩でどうぞ!
くじらの竜田揚げ、大和煮くじらの竜田揚げ、大和煮
どちらもクジラの赤身でつくります。
だんご料理3品:アジ団子、エビダンゴ、イカ団子だんご料理3品:アジ団子、エビダンゴ、イカ団子
なんでも団子にしてしまえばいいんです。
酒盗団子チーズ風味酒盗団子チーズ風味
酒盗とクリームチーズを丸め込みます。
ちくわの磯辺揚げちくわの磯辺揚げ
ビールによく合うんですこれがまた。
カキフライカキフライ
団子状の牡蠣フライ等作ります。
エビフライと海老炒めエビフライと海老炒め
エビをフライや炒め物で食べます。
ビールでサクッビールでサクッ
ビールの力でサックサクです。
ハトシハトシ
長崎の伝統料理です。
さくさくエイヒレさくさくエイヒレ
ビールがイケますー。

野菜(34品)

揚げだし豆腐揚げだし豆腐
これぞ居酒屋定番的酒肴皆大好。
魚醤風味な揚げ豆腐魚醤風味な揚げ豆腐
インドシナ風です。
揚げ出し納豆揚げ出し納豆
豆腐版より一段と酒飲み向きな一皿です。
家常豆腐家常豆腐
中国定番的豆腐料理。
厚揚げ厚揚げ
豆腐の水を切って揚げます。
あげたてアツ揚げあげたてアツ揚げ
揚げたハナからカジりつきます。
揚げのネギ盛り揚げのネギ盛り
ネギてんこ盛りでどうぞ!
がんもどきがんもどき
おでんでおなじみがんもを手作りします。
揚げゴボウ揚げゴボウ
止まらなることうけあいです。
れんこんせんべいれんこんせんべい
パリポリパリポリパリ・・・。
自然薯の海苔揚げ自然薯の海苔揚げ
強面もゆるむ旨さです。
米ナスの鶏みそかけ米ナスの鶏みそかけ
粉ザンショウで召し上がれ!
茄子料理3品茄子料理3品
どれもカンタンなものばかりです。
すだれ茄子すだれ茄子
すだれ、蛇腹、茶筅とまいります。
翡翠なす翡翠なす
緑の美しさにウットリします。
ししとうししとう
焼く揚げる煮るで、まいります。
天ぷら天ぷら
上手に作るにはちょっとしたコツが必要です。
かき揚げかき揚げ
油や衣や温度にこだわりながら作ります。
コーンのかき揚げコーンのかき揚げ
積年の悩みが解消されました。
モロコシ・チップスモロコシ・チップス
トウモロコシを板状に!
さつまいものおろしあえさつまいものおろしあえ
呑めるさつまいも料理です。
フライドオニオンフライドオニオン
もはや美味しすぎると言えますねこれ。
パワーニンニクパワーニンニク
素揚げです。
ニンニクチップニンニクチップ
常備しておくとベンリです。
コロッケポテトコロッケ
シンプルホクホクじゃがいもコロッケです。
トロけるコロッケトロけるコロッケ
滑らかな口当たりを目指します。
クリームコロッケクリームコロッケ
クリーミーです。
かにみそコロッケかにみそコロッケ
セイコガニに突き動かされまして。
ポテトチップス・フライドポテトポテトチップス・フライドポテト
ポテチを家で作ろう!
みんなのフライドポテトみんなのフライドポテト
楽に美味しいのがいちばんです。
ホクホクフライドポテトホクホクフライドポテト
こりゃウマイです。
大学いも大学いも
2度揚げがコツなのです。
春巻春巻
トロミはしっかりつけます。
春巻の、皮。春巻の、皮。
カンタンベンリな活用法です。
カマンベールフライカマンベールフライ
酒を選ばぬ良い酒肴です。
沖縄系揚物三品沖縄系揚物三品
朝まで飲んだ記憶をたよりに再現です。
揚げピザ揚げピザ
他二品作ります。
カワアゲカワアゲ
餃子の皮で作ります。

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管理人 オイ



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