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このページのレシピ:80品
大好きな料理たちを掲載しています。 このページでオススメのレシピはですね、
豆腐よう
燻製の作り方
スッポン鍋
ポトフ
アジフライ
と、いったところです!
管理人 オイ
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焼く
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つまみ(17品)
塩煎銀杏
日本酒バー直伝です。
豆腐よう
沖縄の豆腐発酵食品です。
うなぎ料理集
うなぎ一匹を味わい尽くします。
しじみ料理集
チマチマ食べたり作ります。
クロ(メジナ)
黒い魚です。
マグロ
中トロを色んな食べ方で楽しみます。
ハトシ
長崎の伝統料理です。
ぼんじり
鶏のおしりのことです。
フォアグラ
フォアグラを焼いて食べます。
砂肝の塩漬け
五日間塩漬けにします。
塩豚
塩漬けした豚を茹でるだけです。
牛肉のタタキ
牛モモ肉を焙ります。
メンマ炒め
メンマが主役の炒め物です。
アボカドディップ
アボカドをペーストにします。
レバーペースト
もしものときの隠し玉です。
チーズ・フォンデュ
カマンベールで作ります。
手作り焼酎蒸留装置の実験
水でテストしています。
定番(40品)
ガーリック・ステーキ
ニンニク油で焼きあげます。
シャリアピン・ステーキ
ロシアのバス歌手に由来するステーキです。
卵酒
風邪の特効薬といわれています。
がんもどき
おでんでおなじみがんもを手作りします。
豆腐百珍
豆腐料理のバイブルについて。
ピーマンの肉詰め
肉とピーマンを密着させるにはコツがあります。
イカのトマト煮込み
ポルトガル風です。
ほうれんそうと卵のホワイトソース
わずかのホワイトソースで作れます。
塩らーめん
2010年年越しラーメンです。
ソーキそば
沖縄の郷土料理です。 ソーキとは?
塩釜焼き
塩で包んで焼き上げます。
いわしのつみれ
いわしを叩いてだんごにします。
鰯の生姜煮
生姜ドッサリで煮つけます。
キンメダイの中華風蒸しもの
ネギをジャッと回しかけます。
燻製の作り方
魚や肉をいぶせばハイ燻製のできあがり。
カツレツ
カツレツって一体何者?答えはこれです。
ビーフストロガノフ
10分もあれば作れます。
アジフライ
自ら作るからこその旨味があります。
豚テツ(豚の鉄板焼き)
豚肩ロースの鉄板焼きです。
牛のビール煮込み(カルボナード)
ベルギーの郷土料理です。
バターロール
産婦人科のマダム直伝です。
ビーフン
焼きと汁と両方作ります。
ラビオリ
イタリア風餃子もしくはワンタン系です。
手打ちそば
マスターに触発されました。
ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクスープ)
風邪引いたときはこれです。
フレンチトースト
簡単に作れます。
クロックムッシュ,クロックマダム
フランス発祥のトーストです。
吉野仕立ての卵汁
とろりとした卵の汁物です。
しゃぶしゃぶ
豚しゃぶ、牛しゃぶを掲載しています。
卵豆腐
卵を豆腐のように蒸し上げます。
スクランブルエッグ
あわせていりたまごも掲載しています。
ベーコンエッグ
朝食の定番メニューです。
かにたま
卵にネギ、カニをまぜて焼きます。
厚揚げ
豆腐の水を切って揚げます。
カレーパン
お好みのカレーでどうぞ。
ナン
なんちゃってなナンなのです。
ドーナツ
娘好みのドーナツです。
スポンジケーキ
目下研究中です。
おはぎ
祖母仕込みの作り方です。
プリン
カスタードプリンです。
ごはん系(10品)
なめたけ
我が家の手作り常備菜です。
麻婆春雨
カミさんのためのレシピです。
焼きおにぎり
焼き鳥屋さん風です。
お茶漬け
色んな茶漬けを楽しみます。
鮭チャーハン
色鮮やかなチャーハンです。
五目ごはん
具沢山の炊き込みご飯です。
深川丼
あさりの炊き込みご飯です。
ドライカレー
汁気のないカレーです。
リゾット
イタリア風雑炊です。
とまとごはん
とまととまとしたおいしいご飯です。
野菜、果物系(6品)
唐辛子薬味集
唐辛子を使った薬味数種です。
水キムチ
簡単に作れるキムチです。
味噌ジャガー
あえてジャガーです。
ブロッコリー炒め
シンプルカンタンです。
蕪の香味漬け
小カブの漬物です。
スイートポテト
さつまいもを甘く焼きあげます。
鍋もの(7品)
キャベツの塩漬けと豚肉の煮込み
日がな一日煮れば作れます。
ポトフ
これまた日がな一日煮れば作れます。
スッポン鍋
スッポン料理屋で覚えた作り方です。
豆腐チゲ
豆腐に特化したチゲです。
烏骨鶏
偶然出会った黒い鶏です。
牛鍋
太田なわのれん風です。
けんちん汁
野菜たっぷりの汁物です。
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