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このページのレシピ:80品
大好きな料理たちを掲載しています。 このページでオススメのレシピは・・・
鯛飯
チキンライス3品:海南チキンライス
資生堂パーラー式カレーの作り方
切干大根
ユッケ
です!
管理人 オイ
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ジャンル
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和食
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中華
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材料
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牛肉
豚肉
鶏肉
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ご飯
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調理法
:
焼く
揚げる
蒸す
炒める
煮る
その他
分類
:
主食
副食
汁物
その他
つまみ(17品)
蛤大根
はまぐりと大根を瞬間煮ます。
鶏足(もみじ)
鶏の足を中華風に煮付けます。
米ナスの鶏みそかけ
粉ザンショウで召し上がれ!
アンチョビ
カタクチイワシの塩漬けです。
鶏しゃぶ
新鮮な鶏をしゃぶしゃぶします。
鯛の塩辛
鯛の酒盗です。
かぶらずし
塩ぶりをかぶらにはさんで漬けこみます。
ユッケ
生肉を食べる韓国料理です。
韓国海苔
海苔に油を塗って炙るだけです。
牛たん
タン塩で食べます。
煎酒
古くから伝わる調味料です。
鶏油(チーユ)
カリカリの皮は肴にします。
腐乳生菜
レタスを腐乳で食べます。
鮭児
幻の鮭です。
とらふぐ
セットを買って食べてみます。
鯨のさえずり
自ら茹でます。
納豆の揚げ焼き
納豆を油揚げにはさんで焼きます。
ごはん系(16品)
飯盒炊爨
飯盒でご飯を炊いてみる実験です。
ぎんなんごはん
ぎんなんを新米と炊き込みました。
ふりかけ
ごましお、おかか、昆布ふりかけです。
天むす
エビの天ぷらをおむすびにします。
海苔の佃煮
板のりがあればすぐできます。
ビビンバ
ナムルがあればすぐできます。
辛子明太子
特別なものはいりません。
納豆
市販の納豆の力を借ります。
甘酒
こうじの力で甘くなります。
雑炊
お好みの具で作ります。
粥(おかゆ)
水加減で様々な仕上がりです。
赤飯
お祝い事には欠かせません。
鯛飯
土鍋で作ります。
ピラフ
チキンピラフです。
チキンライス3品:海南チキンライス
蒸し鶏を携えた鶏飯です。 計3品掲載。
資生堂パーラー式カレーの作り方
ルーがキメテです。
定番(26品)
たいかぶら
鯛とカブをシンプルにいただきます。
ホットチキンサラダ
温かいサラダです。
ヒレステーキ
油をひかずに焼き上げます。
チキンレバーソテー
鶏のレバーをソテーします。
おせち料理集
おせちを自作します。
冷麺
麺から自作します。
とり天
別府発祥といわれる鶏料理です。
松茸(マツタケごはん、焼きまつたけ)
外国産のマツタケを食べて喜びます。
鶏の赤ワイン煮
鶏を3日、ワインに漬け込んだ後煮込みます。
さばの味噌煮
味噌を入れるタイミングが重要です。
くじらの竜田揚げ、大和煮
どちらもクジラの赤身でつくります。
イクラ
生筋子から手作りします。
落花生
塩茹でと味噌炒めにします。
アジの洋風南蛮漬け
洋風です。
ムニエル
魚のバター焼きです。
イカフライ、イカリング
イカを輪っか状に揚げます。
いかすみパスタ
いかすみで真っ黒のパスタです。
イカ大根
イカと里芋の煮物も掲載しています。
ところてん
テングサを煮詰めて作ります。
粕漬け
野菜や魚を漬けこんでからいただきます。
オクラと鶏肉の炒め物
オクラと鶏肉をいため合わせます。
鶏もも肉のコンフィ
鶏もも肉の油漬けです。
コンビーフ
イギリスの保存食です。
コンソメスープ
カンタンに作ってみます。 卵白がポイントです。
チーズ
牛乳、ヨーグルトからチーズを作ります。
アイスクリーム
簡単に濃厚なアイスクリームを作ります。
野菜、果物系(20品)
地味滋味料理集:たまねぎの煮物
里いものともあえ
も作ります。
ガリ(生姜の甘酢漬け)
寿司につきもの生姜の甘酢漬けです。
ガスパチョ
冷たいトマトのスープです。
ラタトゥイユ
南仏の野菜料理です。
そら豆の冷たいすり流し
そら豆の冷たいスープです。
グリンピースごはん、淡煮
美しく煮あげましょう。
コールスロー
キャベツがメインのサラダです。
きゅうりもみと大根の塩もみ
塩でもんでしぼるだけです。
にんじんのグラッセ
付け合せにどうぞ。
めかぶ
メカブのたたきをズルズル食べます。
ごま豆腐
ゴマと葛で豆腐を作ります。
くわい
クワイを網焼きします。
酢ばす
他2品を掲載しています。
豆醤漬け
味噌と麹を合わせて野菜を漬けます。
切干大根
切り干し大根を自作し、煮物、はりはり漬けにします。
春菊、ホウレン草のごまあえ
黒ゴマ、白ごまを使います。
白菜の煮びたし
白菜を薄揚げとあわせます。
イチゴジャム
大量のイチゴをジャムにします。
きんかんの甘露煮
キンカンを甘く煮上げます。
干し柿
渋がきを干します。
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