ラーメン屋さんで美味しんぼを読んでいると吉野鶏めしの作り方に行き当たりました。
試してみると簡単で美味しかったので以下作り方を記しておきます。
まずはゴボウをささがきにしておきましょう。 きんぴらごぼうを作る時のように、水にさらしておきます。
鶏肉を食べやすい大きさに切り分けます。
鍋に鶏の脂を引き、鶏肉、ゴボウを炒めます。
さらにここへニンニクのすり下ろしを加え、炒め合わせます。
※ニンニクのすりおろしを加える部分は「ゆう@USさん」より教えていただきました。 ありがとうございました!(09/07/01追記)
しばらく炒めてから、甘辛く味付けをします。 今回醤油、砂糖、みりんを使いました。
あとは普通に炊いたご飯の上に煮付けたゴボウと鶏肉をあけまして・・・。
ご飯が煮汁色に染まるまでまんべんなく混ぜ合わせると吉野鶏めしの完成となります。
おにぎりにするのもオススメです。
以上吉野鶏めしでした。 具をご飯と一緒に炊き込むのではなく、「炊いたご飯に具を混ぜる」というところがお気に入りです。 いつでも作れそうな気がします。
ラーメン屋で読んだ美味しんぼ71巻に掲載されていたレシピをしっかりと覚えてから作ったつもりです。
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以上、チキンライス3部作でした。
09/06/25