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韓国海苔

韓国海苔

海苔に油を塗ってサッと炙るだけで酒肴ができてしまいます。  至極簡単にも関わらず、酒は相当飲めてしまう一品です。

ごま油と塩

ごま油と塩

ちょうどレバ刺しを食べるときのように、ごま油を混ぜ込んでおきます。


油を塗る

ノリの表面に、塩入りごま油をまんべんなく塗りつけます。 ハケとか引っ張り出してこなくても指で簡単に塗りつけることができます。

※今回は半切サイズの海苔を使います。 半切とは全形(横19cm×縦21cm)の半分のサイズになります。


海苔を炙る

火取る

ごま油を塗りつけたノリを炙ります。 炙ることを火取るといいます。

炙り方や海苔については太巻きに書いています。


ゴマを散らす

炙ってパリパリになった海苔の上からゴマをパラパラ散らします。

ゴマも炒りたてを使うとより一層香ばしいですよ→ほうろく


韓国のりのできあがり

好みの大きさに切り分けて、おつまみとします。 何ならそのままかぶりついたってよいのです。


韓国海苔のツボ

  • サラダ油と塩だけで作ってもいけます。
  • 油を海苔の片面に塗るか、両面に塗るかはあなた次第です! 両面に塗った場合は両面とも炙ります。
  • 白ゴマでも黒ゴマでも結構です。
  • 韓国海苔を5、6枚食べた後に口の周りをなめてみてください、と東海林さだおさんはいいます。

おさらい

海苔に塩をまぜた油を塗り、炙り、ゴマをふって食べる。

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09/05/23



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