海苔に油を塗ってサッと炙るだけで酒肴ができてしまいます。 至極簡単にも関わらず、酒は相当飲めてしまう一品です。
ちょうどレバ刺しを食べるときのように、ごま油に塩を混ぜ込んでおきます。
ノリの表面に、塩入りごま油をまんべんなく塗りつけます。 ハケとか引っ張り出してこなくても指で簡単に塗りつけることができます。
※今回は半切サイズの海苔を使います。 半切とは全形（横１９ｃｍ×縦２１ｃｍ）の半分のサイズになります。
ごま油を塗りつけたノリを炙ります。 炙ることを火取るといいます。
炙り方や海苔については太巻きに書いています。
炙ってパリパリになった海苔の上からゴマをパラパラ散らします。
ゴマも炒りたてを使うとより一層香ばしいですよ→ほうろく
好みの大きさに切り分けて、おつまみとします。 何ならそのままかぶりついたってよいのです。
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09/05/23
