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たまねぎの煮物

たまねぎの煮物

地味なんだけど滋味のある料理というのがこの世には存在します。  まずはたまねぎの煮物からどうぞ。

昆布出汁

昆布だし

前もって昆布だしを抽出しておきます。 昆布を水に浸して数時間おくだけでダシはとれます。 昆布だし


皮をむいたたまねぎ

たまねぎ

たまねぎの根元をすこし切り落とし、皮をむいておきます。 先端の茶色い皮がアクセントになるので是非残しておきたいものです。


たまねぎを煮る

煮る

鍋にたまねぎを配置し、昆布だしを注ぎこんでから煮込みます。 少々をふりこんでおきましょう。

フタをして、弱火で40分ぐらい煮込めばもうできあがりですが、新たまねぎの場合は半分ぐらいの時間で煮あがるはずです。

火をとめて、冷ましてからそっとたまねぎを取り出して器に丸ごと乗せ、煮汁をうっすらと張ります。


里いものともあえ


たまねぎの煮物

  • 熱々にしょうが汁を絞って食べるというテもあります。
  • 煮込む際たまねぎが鍋の中で泳がないように注意しないと煮崩れます。

おさらい

たまねぎの皮をむいて昆布だしで柔らかくなるまで煮る。

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09/08/08



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