冷ゃーボー豆腐

要はよく冷えた麻婆豆腐。夏になれば冷奴がものすごく美味しいけど、さすがに毎日食えば飽きる日もくるのさ。　そん時に作るのがこれ。できれば夏に作ってみんねっ。

豆腐の水ば切る

豆腐はね、かなりしっかりと水切りしないと、食べている間に水気がでてきてマズくなる。　使う豆腐にもよるんだけど、上から何かで重石をしてからじっくり水切りをします。　十分水切りができたら食べやすい大きさに切る。やはり絹ごしよりも木綿が良い。徹底的に冷やしておきます。

小ねぎはみじん切り。　小ねぎの他にもすりおろしニンニクとか豆板醤とか入れても美味。

よく冷やした豆腐の上から麻婆豆腐の素を降りかけるだけというお手軽さ。　さらにその上からゴマ油やラー油で香り付けしてもよかね。ちなみに丸美屋の麻婆豆腐の素には別袋で水溶き片栗粉の入っているんだけど、今回使わないので、今度マーボー豆腐を作るときの為にとっておこう。

担担麺を作る際の担担だれ。　これを豆腐に乗せて食べるもの非常にウマイです。　麻婆豆腐の素だけでなくこちらもどうぞお試しください。

よく水切りした豆腐の上から麻婆豆腐の素をかけて食らう。

05/11/20