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いんげんのごまあえ

いんげんのごまあえ

青々としたいんげんを、ごま黒々でいただきます。

いんげん

いんげん

両端を少し折って、筋を除いてから使います。


茹でる

塩ひとつまみを入れたお湯で茹でまして、すぐさま流水にさらします、鮮やかー。


あえる

ゴマ

黒ゴマを炒ります。 パチンとはじけたら、すり鉢でネットリしてくるまですりこんで、醤油、砂糖を合わせてさらに練り合わせます。 これにインゲンの水気を切ったのを刻んであえたらできあがり!


レシピのツボ

  • 胡麻油やラー油をひとたらしすると肴向けとなります。

ひとこと

ファックスで名刺を送ってくるの止めてくれませんかねえ・・・。


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16/07/13



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