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ちくわのおつまみ

ちくわの磯辺揚げ

近頃やけにちくわが気になりまして、毎晩肴にしているところです。 中にキュウリやチーズを入れるとたまんないんですよね。  個人的には昔、稲佐山のふもとにあったスナックの「おつまみちくわ」が好きでした。 おつまみと言いながらも、ちくわがまるごと一本皿に乗って出てくるんです。 中にマヨネーズをたっぷりと入れられて。  これに七味醤油をまぶしながらかじりつくわけです。

ちくわをつまんでいてフと思い出したのがちくわの磯辺揚げです。 たしか小学校の給食にあったメニューなんです。 これがまた、ビールによく合うんです。

ちくわ

ちくわ

なんてことはありません。 ちくわに衣をつけて揚げるだけです。

適当なちくわを用意しまして、真一文字に切ります。 切らずに丸ごと用いても構いません。

下味として胡椒をふっておいたり、カレー粉をまぶしつけるのもおすすめです。


磯辺揚げの衣

衣は天ぷらのように薄力粉に卵、水を合わせたものでも結構ですが、 今回はブタヒレの一口揚げの、泡立てた卵白に片栗粉を合わせたものを使っています。  これに青海苔をドッサリ加えれば、磯辺揚げの衣です。 衣に青海苔さえ加えればもう磯辺揚げですから、ちくわに限らず色んな食材を揚げてみるとよいかと思います。


磯辺揚げを揚げる

揚げる

ちくわに衣をまぶしつけて揚げます。 180度の油で2、3分も揚げればもうできあがりです。

※揚げ加減については、ちくわがムッチリしているときに引き上げるものよいですし、こんがりカリカリになるまで揚げるのも乙なものです。


ちくわの磯辺揚げ

磯辺揚げのできあがり

揚げたてをどうぞ。 しばらく置いておくとしぼんでしまいます。 でもそれもまた旨いんですけどね。


以上磯辺揚げでした、是非どうぞ。 とにかくちくわが気になるもので、ちくわにつめると旨い食材といえば?という投票を開始しました。  是非皆様のご意見をお聞かせください。



ちくわの磯辺揚げのツボ

  • 丸ごと一本のちくわにチーズでも入れて、それに衣をつけてあげればボリュームのあるおかずになります。 子供達にはそのほうが人気です。

おさらい

ちくわに青のりを加えた衣をつけて揚げる。


12/05/25


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