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いわしの梅ジソ揚げ

いわしの梅ジソ揚げ

イワシは梅と、梅はイワシと一緒に食べるために存在しているのでは?と思っちゃうぐらい相性良しな所、紫蘇の参加によりその効果が三倍になってる逸品です。

イワシに梅肉を塗る

いわし

いわしの種類は問いません、三枚におろして腹骨をすき取り、包丁でひとすじ切れ目をいれて、そこへ梅肉を好きなだけ塗りつけます。


小麦粉をはたく

いわしを半分に切りまして、小麦粉を表面へはたきます。


紫蘇の葉でくるむ

紫蘇

紫蘇の葉一枚でイワシをはさみまして、


衣をつける

天ぷら衣をくぐらせます。


揚げる

揚げる

すかさず180℃の油で3分程揚げまして、器に盛りつけてをパラリ、レモン汁を絞っていただきます。


レシピのツボ

  • イワシの皮は引きません、中骨は気になるようでしたらチマチマ抜きます。

おさらい

いわしに梅肉を塗り付け、紫蘇でくるんで揚げるのです。


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16/01/15



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