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角煮まんじゅう

角煮まんじゅう

角煮とは、豚バラ肉を丁寧に茹でたり蒸したりして(詳しくは角煮 → / 東坡肉 → )、 甘辛く仕上げたものさ。 その角煮をまんじゅうに挟んで食べるというのが角煮まんじゅう。 そのまんまやね。 

長崎の中華街なんかでは、割れ目の入ったまんじゅうと、角煮は別々に出されて、自分で挟んで食う。 これがたまらんのよね。 
そんな角煮まんじゅうは近年売れに売れているらしく、県内外のあちらこちらで見かけるバイ。

玉石混合の角煮まんじゅうメーカーの乱立して、こっちも元祖、あっちも元祖、やれ「角煮まん」だの「角煮つつみ」だの呼び名もさまざまあって、 いったいどのメーカーの角煮まんじゅうば食ってイイのかワカランし!

という状態でオイがチョイスするメーカーは岩崎食品さん。 なんといってもこの全国総角煮ブームの火付け役、トップランナーなワケばい。
角煮まんじゅうといえば、やはり肝心なのは角煮。 そりゃそうだ。 でもね、角煮の味ばかりに気を取られて、 まんじゅうの生地のマズイメーカーの多いことが。 そこでこの岩崎本舗製長崎角煮まんじゅうだけど、生地もウマイ。 これ大事。 饅頭だし。
角煮タレもラーメンでいうところの呼び戻しスープみたく、ずーっと継ぎ足しながら作っているとのこと。 その辺の新参メーカーにはマネできん仕事さね。

と、まあ長くなりました。 こんなオイでもお世話になった方々へ、お中元お歳暮を送ったりもするとけど、ここ最近は、岩崎食品さんの角煮まんじゅうで決まり。  喜ばれるね。 当然自分の分も買う。 美味い。 中元歳暮でもらいたい。

岩崎本舗

長崎市内けっこうお店あるんで買うには困らないねうん。

角煮まぶしってのもあるんだけど、これがまたご飯にかけると美味いんだ。

岩崎本舗

角煮関連

  • 角煮
      家でも簡単にできるよ。
  • 東坡肉
      壇一雄流の作り方を紹介。
  • トンコツ
      鹿児島風豚煮こみ。

角煮まんじゅう

  • 長崎卓袱料理の角煮をまんじゅうにつつんでファーストフード化したもの。

おさらい

角煮まんじゅうは星の数あれど、ホントに美味しいお店と言うと少ないのが実情。 厳選しましょう。
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05/12/25