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明太子パスタ

明太子パスタ

辛子明太子を使ってパスタを作りました。 なんてことない料理なのですが、これがまたウマいんですよね。  市販品はもちろんのこと、自作の辛子明太子でもどうぞ。

明太子

明太子パスタ

めんたいこ

メンタイコを用意します。 火を入れることにより、辛さがアップします。  辛いのがニガテな場合は辛子明太子ではなくタラコを用意してください。


ニンニク炒め

ニンニクを炒める

フライパンを熱し、バターかその他のオイルを引いて、スライスしたニンニクを炒めます。  焦がさないようご注意ください。


明太子と絡める

パスタと明太子をからめる

ニンニクが色づいたら茹であげたパスタを投入します(スパゲッティのゆで方)。 手早く炒め、ここで明太子を加えます。  まんべんなく混ざり合うよう炒め合わせます。 仕上げに少々で味を調えて完成です。 醤油だれを少したらすというテもあります。


明太子と絡める

カラスミパスタ

自作するのに失敗したカラスミを使って「からすみパスタ」を作るときがあります。


失敗したカラスミ

作り方は明太子と同じです。 ニンニクを炒めてパスタとからめ、仕上げにカラスミを散らしてからめます。 おろし器を使うと楽です。


カラスミパスタ

パスタと珍味はよく合うんですよね。 作りたてをどうぞ。


明太子パスタのツボ

おさらい

鍋でニンニクを炒めて茹で上げたパスタを投入。 少し炒めて明太子を入れ、手早く混ぜ合わせて完成。

05/11/20



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