メンタイコを用意します。 火を入れることにより、辛さがアップします。 辛いのがニガテな場合は辛子明太子ではなくタラコを用意してください。
フライパンを熱し、バターかその他のオイルを引いて、スライスしたニンニクを炒めます。 焦がさないようご注意ください。
ニンニクが色づいたら茹であげたパスタを投入します（スパゲッティのゆで方）。 手早く炒め、ここで明太子を加えます。 まんべんなく混ざり合うよう炒め合わせます。 仕上げに塩少々で味を調えて完成です。 醤油だれを少したらすというテもあります。
自作するのに失敗したカラスミを使って 「からすみパスタ」を作るときがありますが、明太子の際とほぼ同じです、どうぞ！
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05/11/20