ザ・メンチカツをこしらえます。 ひき肉は自分で叩いて作ったほうが肉の持ち味が活きますよ。
みじん切りにして小麦粉をまぶしつけておきます。
生パン粉を牛乳でしめらせておきます。
挽肉にタマネギとパン粉、卵を混ぜてよくこねます。 塩・胡椒で調味しましょう。
肉は今回、鶏胸肉を包丁でトントン叩いてミンチにしてます。 このやり方ですと、肉にコクがあるんですよね。
小判型にととのえて小麦粉をはたき溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶします。
あとは180度でこんがり揚げるだけ!
高総体はじまったのか。
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18/06/02