明太子豆腐

メンタイコと豆腐を煎るだけで完成するカンタンおつまみです。　 スプーンですくって食べながらチビリチビリやると、イイ具合に酒が飲めます。

豆腐

とうふはできるかぎり水切りしておきましょう。　1/2の厚みにスライスして、 ２枚のまな板の間にでも挟み込み、ナナメにしておくと、よく水が切れますよ。　 やっぱり木綿豆腐を使ったほうがよいです。

明太子

好みにもよりますが、酒の肴には辛いほうがウマイです。　辛子明太子を適量用意します。

炒める

鍋にゴマ油等お好きな油をひいて、水切りした豆腐をほうり込み、すかさずグシャグシャに混ぜ込みます。

水分が少なくなりはじめて、チリチリ音が変化しはじめた頃、おもいきってメンタイコを投入します。　 そしてすばやくほぐし、混ぜ込むのです。　出来上がりはスプーンでどうぞ。

06/04/22