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みそだれ

みそだれの作り方揚物に野菜に大活躍

とんかつをとにかく、このタレで食ってみてください、飛んでいくほど旨いですから!

赤味噌とみりんを煮る

赤味噌

鍋に赤味噌みりんを入れて火にかけます。 沸いたら中火にし、味噌を突き崩すようにしながら練り合わせます。


まとめる

しばらくするうちこんな感じにまとまります。


だしを加える

だし

ここへかつおだしを注いで練り合わせます。


調味

調味

すかさず砂糖醤油で味を調えまして、


仕上げ

仕上げ

時々混ぜながら、弱火で煮つめてまいります。 「ボコッ・・・ボコッ」と表面に穴が開くようになったら火を止めて、レモン汁胡麻油をひとたらしすればできあがり!

揚げ物はさておきキュウリにつけてつまんだりと、用途は無限大です!


レシピのツボ

  • もちろん一日寝かせば劇的に味が良くなります。
  • 油のクドさを味噌が和らげてくれるんですよね。

おさらい

赤味噌をみりんで溶いて、ダシ、醤油、砂糖を加えて煮詰める。

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15/10/05



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