子供たちの誕生日には、食べたいものを挙げてもらい、それを全部こしらえてから祝います。
先日次男の誕生日には、ピザやハンバーグに鮨等「いかにも」なメニューが出てきましたが、意外だったのがナメコ納豆汁だったんです。 やけにシブいのが来ましたが、本人の意向なので叶えます。 と、即買い出しに行ったところ、売ってないんですナメコがどこにも。 そこでナメコはあきらめてもらい、アサリの味噌汁にしたわけですが、一応何かキノコ的なものを、という事で各種取り揃えた次第です。
なんでナメコ売ってないんですかね、人気無いんですかね？ さておきキノコを煮びたします。 何でもよいのでキノコを用意します。 今日はシイタケ、エリンギ、シメジ、エノキです。
食べやすい大きさに切り、胡麻油で炒めます。
そこへカツオダシを注いでしばし煮て、塩でかるく味をつけます。
仕上げに水溶き片栗粉で若干トロミをつけまして、器に盛り、好みで胡椒とか振ります。 温かくても冷めても美味しいものです。
どんぶりにしてもイケるのでした。
エダマメを茹でてむいてカツオダシにひたします。 塩で調味し、おろし生姜でつまむとこれはもう、呑めます！ キンキンに冷やしてスプーンでガンガンいっちゃいます。
キノコを煮びたしにしてなんとか場を乗り切る案でした。
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14/06/17