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南蛮だれの作り方

南蛮だれの作り方

チキン南蛮アジの南蛮漬けには必須の甘辛だれであります。

下準備

下準備

鍋に出汁醤油みりん砂糖昆布を入れて、一時間ぐらいですかね、置いときます。


火にかける

火入れ

火にかけて、沸いた瞬間! 火を止めて昆布を取り出します。


酢を入れる

冷めてから、を加えましたらおいしい南蛮だれの完成です!


チキン南蛮

チキン南蛮に、ぜひどうぞ!


レシピのツボ

  • 用途により、煮詰めたりします。
  • 作ってから、レモン汁をたらせば一層爽快感が醸し出せます。
  • 仕込んでからさらに昆布を入れ、一日寝かすとより美味しいです。
  • 作るのがメンドウな時は、ポン酢100gに砂糖を大さじ3杯程度加えて即席南蛮酢を使います。

おさらい

出汁、みりん、醤油、酢、昆布を合わせて南蛮だれ。


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16/01/10



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