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鶏ナンコツのユズマヨ

鶏ナンコツのユズマヨ

揚げたナンコツをカリカリしてるとなんかこう、心が静まります。 食感の妙です。

少しボリュームが欲しい時は、こうやります。

鶏ヒザナンコツ

鶏ナンコツ

ご存じ、これが鶏ナンコツです。 ちょうどヒザのナンコツにあたり、なんといってもその安さがウリです。

ササミ付近のナンコツとは形状が異なります。


片栗粉をまぶす

揚げる

ナンコツに、少々を振ってから片栗粉をまぶしつけ、


ナンコツを揚げる

カリカリになるまで揚げるんです。


あえる

あえる

あとは冷ましてからちょうどエビマヨみたいにマヨネーズとあえますが、 その際柚子胡椒をこれでもか!と加えておくのがツボであります。

焼酎にもイーんです。


鶏ナンコツ揚げ

とかなんとか言いながら、圧倒的に旨いのが、あえたくるのではなく、柚子胡椒にマヨネーズを各々盛って、それにでっぷり浸してはつまむ、 といういたってフツーな食べ方です。 これです、つまりユズマヨは。


鶏ナンコツのユズマヨのツボ

  • 別にヒザナンコツでなくもう一方のほうでも構いません。

おさらい

揚げたナンコツはマヨネーズ+柚子胡椒でつまんでもうまいよー、ということを言いたかっただけです。


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14/08/13



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