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夏のごちそう冷奴

夏のごちそう冷奴

暑さのせいでしょうか、何気に「冷奴をちょっと豪華に喰ってみたら?」と思いついて試してみたら喜ばれましたよ。

やっこを冷やす

冷やっこ

世に御馳走は数あれど、これほど経済なのもナカナカありません、何せ豆腐ですから。

これは何をしている所かというと、冷やしてるんです豆腐を一丁氷水でキンキンに食べる寸前まで夏ですから。 冷蔵庫に安置しておきます。

今回、このままだと楽しくないので、刻み昆布を加えてジワッと旨味を追加することにしました。


具材

何を用いるのもあなたの自由です!

ただ、使う食材を和・洋・中とテーマを絞った方が、そこに説得力が生まれるでしょう(誰を説得するのか)。

ちなみに今回テーマは「」でして、用いたものは「カツオブシ・ちりめんじゃこ・トロロ梅干ワカメ・ショウガ・ネギ・ゴマの8種です。

盛り付け方としては、まず豆腐を配置したら、濡れても支障ないものから乗せていき、カツオブシ等乾き物は、食卓に並べてから散らした方が見栄えがします。 仕上げに醤油をたらしたら、豪快にどうぞ!


レシピのツボ

  • 使う豆腐は一丁数百円もする「豆の味が濃い系」なものよりも、ごくフツーの食べなれたものが向いています。
  • 用いる具材も徹底的に、食べる寸前まで冷やしておきましょう!

ひとこと

豆腐に塩だれをかけてがむしゃらに喰らう。

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16/07/11



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