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納豆の海

納豆の海

「納豆の海?」 何のこっちゃわかりませんけど、夢で見ましてね。 試しに作ってみたところイケました。

卵

卵を黄身と白身に分けます。


メレンゲ

メレンゲ

卵白をカチャカチャ泡立てて、メレンゲを作ります。


ホワホワ

ホワホワになったところで、


卵黄を入れる

のけておいた卵黄を落としこみ、


メレンゲと合わせる

メレンゲとよく混ぜるんです。


納豆を入れる

納豆

ここで納豆を加えまして、


納豆の海です

華麗に混ぜ合わせたらこれが海です。


海をかける

食材

今回は茹でたブロッコリーですが、オクラや山芋等トロロ系他あと刺身や麺も、よく合います。

食材を完全にフワフワで覆い、ネギを散らせばできあがり。 素材が完全に浸っていて、中身が何かわからないところが面白い所です。


醤油をかけて食べる

食べる直前に醤油を回しかけ、スプーンでワシワシ食べるんです。

納豆の海のツボ

  • 何と、ご飯は合いません。 ホワホワが消えます。
  • 食べる直前に仕込むのがホワホワのコツです。
  • 醤油でなくポン酢でもいけます。
  • フワフワ食感が新鮮です。

おさらい

納豆を泡立てて海を作ります。


15/01/12



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