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長ネギの一本焼き

長ネギの一本焼き

「ネギを喰うにはコレしかない!」

と断言できる一品です。 極シンプルに作るからこそネギ本来の旨味が活きます。 ビールに、日本酒にどうぞー!

長ネギ

長ネギ

長ネギを一本用意します。


切る

五センチくらいに切り分けまして、


ホイル焼きにする

アルミホイルでキッチリくるむんです。 あとはオーブントースターで20分蒸し焼きにすればもうこれだけで完成です。

この際コツは、ネギの青い先端部を少々のけておき、焼き上がり5分前になったらオーブンに加える所です。 この部分だけは焼き色をつけて香ばしさを醸したいからそうします。

ホイルを開けばモウと甘い香りが立ち、ネギからしっとりエキスがにじみ出ている事でしょう。 その汁ごと器に盛り、焼けた先端をチョンと乗っけます。

塩少々、黒胡椒を散らしてつまみます。


ネギの天ぷら

ネギの天ぷら

余談ですけど長ネギの白い所に衣をつけて天ぷらにするとまた呑めます!


レシピのツボ

おさらい

ネギをホイルにくるんでじっくり焼く、甘。


16/02/05



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